★底までさっくさくのキッシュ★

★底までさっくさくのキッシュ★

Description

パイ生地がベチャっとしてしまう人に朗報★ちょっとした手間で底までサクサク!お陰様で09/3/11話題入りしました♪

材料 (22cm深型タルト台)

冷凍パイシート
2枚
■具
 ブロッコリー
半株
 ウィンナー1袋
7、8本
 玉ねぎ
小2コ(大1コ)
1袋(5g)
 塩、コショウ
適量
■アパレイユ
 たまご
2コ
100cc
 粉チーズ
大2
 塩、コショウ
適宜
 牛乳(豆乳)
50cc
ピザ用チーズ
適量

作り方

1

冷凍パイシートを室温に戻し、2枚重ね合わせたものを麺棒で薄くのばす。

2

うすくサラダオイルを塗った型に1をひき、フォークで穴を開ける(空気穴)ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせる。(焼き縮みが防げます)

3

■具を作る■
ブロッコリーは小さく切ってレンジで2分。ウィンナーは5mmの厚さに切って、湯通しする。玉ねぎは薄切りする。

4

フライパンに薄くオリーブオイルをひき、3の具を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、コンソメ、塩コショウ、ナツメグで味を調える。
できたらバットで冷ましておく。

5

■パイを焼く(空焼き)■
オーブンを200℃に予熱。冷蔵庫からパイをだし、重りをのせて15分。重りを外して5分。
◎手順8参照

6

■アパレイユをつくる■
ボールでアパレイユの材料を全部まぜる。

7

■キッシュを焼く■
オーブンを180℃に予熱する。
焼きあがったパイに、ピザ用チーズを少しちらし、上に4の具をいれて、静かにアパレイユを流し込む。上からピザ用チーズをかけて、オーブンで30分。

8

◎パイの空焼き
生地の上に、クッキングシートまたはアルミフォイルをかけて上からタルトストーンをのせる。タルトストーンがない場合は米2合で代用できます。(おばあちゃまの知恵)

9

写真

アパレイユやパイシートがあまったら、小さい容器でミニバージョンもつくれます♪
パイ生地なしでもおいしいです。

10

写真

’09.3.11
お陰様で話題入りいたしました!
作っていただいた皆様ありがとう<m(__)m>

コツ・ポイント

具は、お好みの野菜何でもOKです!ほうれん草とベーコン、サーモンとシメジ、赤パプリカ、おじゃが・・・
※空焼きはしっかりしないとベタっとします。
具をいれる前にチーズを少しいれるとベタっとしないみたいです。
アパレイユ生地は生クリームでなく、全部牛乳や豆乳でもOKです。パイの空焼きだけ前日に済ませておけば楽です。

このレシピの生い立ち

いつも底の部分がベチャっとしてしまっていて、困っていました。
おばあちゃまのアドバイスをうけたり、色々実験を繰り返してこの形になりました!
具はなんでもおいしいです。いつもは無難にほうれん草とベーコンで作っていたのですが、今回はとむまろさんのブロッコリーとウィンナーの具が最高に美味しかったので参考にさせていただきました。
とむまろさん、ありがとうございました。
レシピID : 341114 公開日 : 07/03/24 更新日 : 09/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

43 (40人)

17/09/07

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サクサクに仕上がって満足です。

めりお

ありがとうございます♡

17/12/25

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パイシート知識が増えました!ありがとうございます。

*ぺぺちゃん*

ありがとうございます♡

17/12/28

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とても美味しい味です! サクサクのパイ生地にも感謝です!

さくらめいぷる

ありがとうございます♡

17/03/30

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キッシュを焼くときは、いつもこの焼き方で♫美味しくできました★

☆まつゆか☆

ありがとうございます♡

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Ferco 2007年04月04日 11:48
jun-bearさん初めまして♪先ほどつくれぽを作らさせて頂いたFercoと申します♪
さっき焼きたてを頬張ったばかりで速攻つくれぽを^^
本当下の生地もサクサクしてとってもおいしく大満足でした♪
パイ生地を使うのでとっても簡単だし材料も冷蔵庫にあった物で揃ったし、これからもお世話になりまぁ~す(^_-)-☆
とっても素敵なおいしいレシピごちそうさまでした&ありがとうございましたぁo(*^▽^*)o♪
jun-bear 2007年04月04日 12:40
つくれぽと、コメントありがとうございます!!
とっても嬉しいです。
マフィン型でできるんですねー!!
パイ生地ってたまにハンパにあまってしまうので、今度私もやってみます。
今後とも、よろしくお願いしますm(__)m
nanatan2 2007年04月15日 14:54
キッシュ美味しそうですね
ホームパーティなんかで出したら喜ばれそう♪
冷凍パイ生地を使うなら私でも出来るかなー
そのまえにまず試食させてください(笑)
jun-bear 2007年04月16日 08:51
ホームパーティーでだしたり、持ち寄りのパーティーに持っていっても好評でした!
ホームパーティーの場合は前の日にパイだけ焼いておくと楽ちんですよ♪
簡単なので、是非作ってみてくださいね(^o^)丿
cherissa 2012年12月25日 17:17
はじめまして。
一昨日(実家のクリスマスパーティー)は違うレシピで焼きましたが、オーブンの力不足かパイ生地がしんなり…、今日はママ友宅でのパーティーにこちらのレシピで焼いて持っていき大好評でした!
ありがとうございました❤