★底までさっくさくのキッシュ★

Name: ★底までさっくさくのキッシュ★
Cook time: 60 min
Yield: ２２ｃｍ深型タルト台
Ingredients: 冷凍パイシート ２枚; ■具; ブロッコリー 半株; ウィンナー１袋 ７、８本; 玉ねぎ 小２コ（大１コ）; コンソメ １袋（５ｇ）; 塩、コショウ 適量; ナツメグ 適量; ■アパレイユ; たまご ２コ; 生クリーム １００ｃｃ; 粉チーズ 大２; 塩、コショウ 適宜; 牛乳（豆乳） ５０ｃｃ; ピザ用チーズ 適量

Description

パイ生地がベチャっとしてしまう人に朗報★ちょっとした手間で底までサクサク！お陰様で09/3/11話題入りしました♪

jun-bear

材料（２２ｃｍ深型タルト台）

冷凍パイシート

２枚

■ ■具

　ブロッコリー

半株

　ウィンナー１袋

７、８本

　玉ねぎ

小２コ（大１コ）

　コンソメ

１袋（５ｇ）

　塩、コショウ

適量

　ナツメグ

適量

■ ■アパレイユ

　たまご

２コ

　生クリーム

１００ｃｃ

　粉チーズ

大２

　塩、コショウ

適宜

　牛乳（豆乳）

５０ｃｃ

ピザ用チーズ

適量

作り方

1

冷凍パイシートを室温に戻し、２枚重ね合わせたものを麺棒で薄くのばす。
2

うすくサラダオイルを塗った型に1をひき、フォークで穴を開ける（空気穴）ラップをして冷蔵庫で３０分ほど寝かせる。（焼き縮みが防げます）
3

■具を作る■
ブロッコリーは小さく切ってレンジで２分。ウィンナーは５ｍｍの厚さに切って、湯通しする。玉ねぎは薄切りする。
4

フライパンに薄くオリーブオイルをひき、３の具を炒める。玉ねぎがしんなりしたら、コンソメ、塩コショウ、ナツメグで味を調える。
できたらバットで冷ましておく。
5

■パイを焼く（空焼き）■
オーブンを２００℃に予熱。冷蔵庫からパイをだし、重りをのせて１５分。重りを外して５分。
◎手順８参照
6

■アパレイユをつくる■
ボールでアパレイユの材料を全部まぜる。
7

■キッシュを焼く■
オーブンを１８０℃に予熱する。
焼きあがったパイに、ピザ用チーズを少しちらし、上に４の具をいれて、静かにアパレイユを流し込む。上からピザ用チーズをかけて、オーブンで３０分。
8

◎パイの空焼き◎
生地の上に、クッキングシートまたはアルミフォイルをかけて上からタルトストーンをのせる。タルトストーンがない場合は米２合で代用できます。（おばあちゃまの知恵）
9

アパレイユやパイシートがあまったら、小さい容器でミニバージョンもつくれます♪
パイ生地なしでもおいしいです。
10

’０９．３．１１
お陰様で話題入りいたしました！
作っていただいた皆様ありがとう<m(__)m>

コツ・ポイント

具は、お好みの野菜何でもＯＫです！ほうれん草とベーコン、サーモンとシメジ、赤パプリカ、おじゃが・・・
※空焼きはしっかりしないとベタっとします。
具をいれる前にチーズを少しいれるとベタっとしないみたいです。
アパレイユ生地は生クリームでなく、全部牛乳や豆乳でもＯＫです。パイの空焼きだけ前日に済ませておけば楽です。

このレシピの生い立ち

いつも底の部分がベチャっとしてしまっていて、困っていました。
おばあちゃまのアドバイスをうけたり、色々実験を繰り返してこの形になりました！
具はなんでもおいしいです。いつもは無難にほうれん草とベーコンで作っていたのですが、今回はとむまろさんのブロッコリーとウィンナーの具が最高に美味しかったので参考にさせていただきました。
とむまろさん、ありがとうございました。

レシピID : 341114 公開日 : 07/03/24 更新日 : 09/11/16