カッテージチーズ

カッテージチーズ
簡単に牛乳大量消費出来ます。

材料

パスチャライズド牛乳
900cc
大さじ3〜5

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パス乳と食酢を鍋に入れ、混ぜずに、ゆっくりと温めます。

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分離してきたら全体をかき混ぜて火を止め、しばらく置きます。

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ザルにガーゼなどをしいて濾し、ボウルにホエー(液)をうけます。

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ガーゼを絞ってホエーをよく切る。

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ホエー

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栄養豊富なホエーも利用しましょう。玉ねぎトマト溶き卵を入れてスープに。酸味が合います
カレーに入れるとコクが出ます。

7

かまぼこ型に形づくりスライスしてトマトサラダに入れてモッツァレラ代わりに。
わさび醤油でおつまみにしてもヘルシー!

コツ・ポイント

火にかける前から酢を入れるのがポイントです。
出来たカッテージチーズに生クリームを大さじ1/2くらい混ぜると滑らかで美味しさアップ!

このレシピの生い立ち

余ってしまったパス乳もチーズにすれば、美味しく大量消費出来ます。
サラダに入れたり、ちらし寿司に入れたり、色々試してください。
レシピID : 3411647 公開日 : 15/12/03 更新日 : 16/02/05

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