カシューナッツの炒めもの
作り方
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1
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中華はまず下準備。トリモモは1、5cm角に切り、醤油、酒各大1で下味をつける。生姜は微塵切り。長ねぎ、ピーマン、筍は1、5cm角に切る。調味液を作っておく。
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2
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とり肉に片栗粉をまぶし、中火で中華鍋に油をたっぷり目に入れ、静かにお肉を入れ、10秒くらいそのままにしておく。固まった個々の肉を、静かに菜箸で剥がしながら二分くらい揚げる。取り出して油きり。
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3
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2の油の中にカシューナッツを入れて狐色になるまで油で揚げる。取り出して油きり。中華鍋を綺麗にし、サラダ油を大2入れて長葱と生姜を炒め、ピーマンと筍を加え火が通るまで2、3分炒める。軽く塩、胡椒で味付け。
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4
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とり肉とカシューナッツを3に流し入れてよく混ぜ合わせる。調味液を流し入れ、水溶き片栗粉大2も流し入れる。よくかき混ぜてから仕上げにごま油を加え、ざっくりとかき混ぜる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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