カシューナッツの炒めもの

私の大好きな中華おかずの一つです。:-)でもニキビに御注意。海老チリ、中華スープ「謝謝」と合わせて。

材料 (4名)

トリモモ
300g
長ねぎ
1本
一片
ピーマン
4個
水煮(ゆでたもの)一本
カシューナッツ
ひと袋(80g)
調味液
醤油(大1、5)酒(大1、5)砂糖(大1)酢(大1弱)
適当
大1

1

中華はまず下準備。トリモモは1、5cm角に切り、醤油、酒各大1で下味をつける。生姜は微塵切り。長ねぎ、ピーマン、筍は1、5cm角に切る。調味液を作っておく。

2

とり肉に片栗粉をまぶし、中火で中華鍋に油をたっぷり目に入れ、静かにお肉を入れ、10秒くらいそのままにしておく。固まった個々の肉を、静かに菜箸で剥がしながら二分くらい揚げる。取り出して油きり。

3

2の油の中にカシューナッツを入れて狐色になるまで油で揚げる。取り出して油きり。中華鍋を綺麗にし、サラダ油を大2入れて長葱と生姜を炒め、ピーマンと筍を加え火が通るまで2、3分炒める。軽く塩、胡椒で味付け。

4

とり肉とカシューナッツを3に流し入れてよく混ぜ合わせる。調味液を流し入れ、水溶き片栗粉大2も流し入れる。よくかき混ぜてから仕上げにごま油を加え、ざっくりとかき混ぜる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 3412 公開日 : 00/03/25 更新日 : 00/03/25

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