苦味の少ないゴーヤみそ味チャンプルー♪

苦味の少ないゴーヤみそ味チャンプルー♪

Description

ゴーヤの苦味が苦手な人もこれなら大丈夫!
ちびっ子にもおすすめだよ(^o^)/

材料 (2〜3人分)

ゴーヤ(中)
1本
木綿豆腐
半丁(100g)
豚バラ肉(薄切り)
100g
2個
長ネギ
2分の1本
味噌(味付き)
50g
砂糖(三温糖)
大さじ2分の1杯
醤油
少々
大さじ1杯
50cc
サラダ油(卵炒め用)
30cc

作り方

1

写真

材料はこんな感じで用意します。

2

写真

豚肉は片栗粉をまぶしておきます。
ゴーヤは少量の塩を加えたお湯でさっと茹でておきます。

3

写真

卵は事前にスクランブルエッグにしておきます。

4

写真

テフロン加工のフライパンなら油なしで豚肉を炒めます。
ゴーヤを加えてさらに炒めます。

5

写真

長ネギと豆腐を加えて炒めます。
味噌は水かぬるま湯でといて、砂糖を加えてから炒めた具に加えてさらに炒めます。

6

写真

味噌が絡まったら最後にたまごを加えてからめて仕上げに醤油をまわし入れ香りをつけます。

7

写真

器に盛りつけて出来上がりです(^^)

コツ・ポイント

ゴーヤはさっと茹でると苦味が弱くなり食感も柔らかくなり食べやすくなります。
茹でるとき少量の塩を加えます。
味付きの味噌じゃなくてもかまいません。その場合だし汁でときます。
豚肉に片栗粉をまぶして炒めるとぷりぷりして美味しくなります(^^)

このレシピの生い立ち

お友達の農園の無農薬ゴーヤをたくさん頂いたので作りました。
レシピID : 3414965 公開日 : 15/09/19 更新日 : 15/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」