骨まで サクパリ煎餅【カレイの唐揚げ】

骨まで サクパリ煎餅【カレイの唐揚げ】

Description

難しそうですがとっても簡単!
揚げ焼きするだけです!

骨までサクサク♪パリパリです。

材料 (カレイ1匹分)

カレイ
1匹
ーーーーーー
適量
小麦粉
適量
ーーーーーー
サラダ油
適量

作り方

1

写真

5枚下ろしのカレイを用意する。
(内蔵以外、骨も頭も)

2

キッチンペーパーなどでカレイの水気をしっかり拭き取る。

3

写真

身の方は食べやすく切り分ける。

4

カレイの裏表に塩をしっかり振りかける。

5

写真

茶漉しなどを使って小麦粉を薄く振るいかける。
(パリッとさせるために薄くです。)

6

写真

フライパンにサラダ油を入れ熱する。
(カレイを入れた時に浸るぐらいの量です。)

7

写真

中火にして、カレイを身から入れていく。
(全部入らなくても順番に揚げ焼きしていけば大丈夫です。)

8

写真

順番に骨なども入れて揚げていく。
(様子を見ながら火加減を変えて下さい。)

9

写真

身がしまってきて白くなり焼き色がついてきたら裏返します。(それまでは崩れやすいのであまり触らない様にして下さい。)

10

写真

裏表、焼き色がついてカリッとしたら、キッチンペーパーをひいたお皿に取り出して出来上がりです。

11

塩味がついているのでそのままでも美味しいです。
お好みでレモン汁をかけても。

コツ・ポイント

唐揚げに良いカレイを買って下さい。
カレイによってはパリパリにならない物があります。

ゆっくりじっくり揚げれば骨までパリパリになって食べられます。
揚げている時、結構跳ねるので気おつけて下さい。

5枚下ろしは魚屋さんでやってもらえます。

このレシピの生い立ち

母から教わりました。
レシピID : 3415454 公開日 : 15/09/20 更新日 : 19/11/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

19/04/12

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鶏からの後に♪秋田のカレイで(*´▽`*)パリパリ美味しい!

cocoりえ

すっごくパリパリ感が伝わってきます*とっても美味しそうです*

18/07/17

写真

カレイで1番好きな食べ方になりました(。•ㅅ•。)♡ごちそうさま

れぽ専門0719

感激のお言葉有難う御座います!!嬉しいです☆レポ感謝です☆

18/06/14

写真

初!!自分で釣った魚を捌き 大好きカレイの唐揚げ♡

新米ママちゃま

釣ったカレイ!!凄いですね!レシピを使って下さり嬉しいです*

18/04/05

写真

サクサクッとカレイこんがりと美味しく!❣パリっと(*゚▽゚)ノ

ユーロン

サクサクパリッと感が伝わってきます!有難うございます(^^)