味付け無用！しょうゆニンニクチャーハン

薬味はみじん切り。
ナッツで大きい物はビニル袋に入れたまま、金づちでたたいて細かくする。

中華鍋を煙が出るまで熱し、油を入れて熱くする。

卵を使う場合は、ここで炒り卵にして一度皿に取る。

薬味のうち、ネギがあればを入れて香りを出す。
肉を使う場合はここで炒める。