レンコンのきんぴら

レンコンのきんぴら

Description

レンコンのきんぴらが好きなので。

材料

レンコン
350g
サラダ油(炒め用)
大さじ1杯
大さじ2杯
砂糖
大さじ2杯
醤油
大さじ2杯
大さじ1杯
大さじ1杯

作り方

1

レンコンは二つ割り(大きい場合は四つ割り)にし薄切りにします。

2

フライパンにサラダ油、ごま油を入れ熱し、レンコンを入れ、箸で混ぜながら炒めます。

3

レンコンの端が透き通ってきたら調味料を入れ混ぜ火を弱めて蓋をし、蒸し煮にします。

4

味を見て、好みの食感になっていれば出来上がり。

コツ・ポイント

薄切りの厚さはお好みで。家では年寄りがいるので薄切りにし、蒸し煮にします。歯触りが好きな方は蒸し煮はしなくていいと思います。そのまま調味料をからめて炒め煮にしてください。

このレシピの生い立ち

レンコンの料理はレパートリーが少なく、また歯ごたえがあると年寄りが食べにくいので、薄切りのきんぴらは食べてくれます。
レシピID : 3415810 公開日 : 15/09/20 更新日 : 15/09/20

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