アジアン・フライド・フィッシュ

アジアン・フライド・フィッシュ
お魚丸ごと1匹買ったら、是非お試し下さい。意外とサッパリ食せます。今回も何故か石持ち!?

材料 (2~人分)

1尾
1片
片栗粉
★ソース★
大匙1
柑橘類あればライム
大匙1
大匙1/2
ラー油
少量
タカの爪
少量
長ねぎ
5cm~
三つ葉
あればシャンサイ

1

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魚は鱗とエラ、ワタを取り綺麗にあらう。

2

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両面に切れ目を入れる。

3

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魚の両面に、下ろしたにんにく、しょうが塗りしばらく置く。

4

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塩を振り、片栗粉をまぶす。
切れ目の中も、粉をまぶす。

5

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中温の油で魚が焦げないようにじっくり約10分程揚げる。

6

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途中何度か、油を廻しかける。
魚が壊れるといけないので、ひっくり返さない。

7

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晒したネギ、三つ葉を置く。タレを作り、揚げた魚に廻しかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 34165 公開日 : 01/11/08 更新日 : 01/11/08

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