和風きのこマリネ ゆず風味 の画像

Description

話題入り感謝♡プリプリシャキシャキのキノコを、ほんのり柚子風味の和風マリネにしてみました。自信作♪

材料 (作りやすい分量)

ごま油(炒め用)
少々
柚子胡椒
小さじ2/3~
マリネ液
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1
ゆず果汁(なければふつうの酢やレモン汁で代用可)
大さじ1

作り方

  1. 1

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    きのこはそれぞれ食べよい大きさに切り、油少量を入れたフライパンでソテーする。強火で香ばしい香りがするまで

  2. 2

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    その間、マリネ液の材料をボウルなどに合わせておきます。写真はロンドンのスーパーWaitroseで購入した柚子果汁。

  3. 3

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    焼きあがったキノコを熱いうちにマリネ液に入れておきます。粗熱がとれてから柚子胡椒を加えます。

  4. 4

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    お好みで、ゆず皮をv散らしたいところですが、入手不能な場合、フリーズドライタイプを利用しても。

  5. 5

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    【盛り付けアレンジ】牡蠣のオイル漬け+そのオイル少量をのせて。

  6. 6

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    小さな器に盛りつけて、パーティーの前菜などに。

コツ・ポイント

・「柚子胡椒」は、熱いうちに加えると風味が飛んでしまうので注意。(量はお好みで調節してください。)
・キノコをソテーする際は常に混ぜなくてOKです。ほったらかし気味に炒めた方が焼き色がつき、香ばしくて美味しいキノコソテーが出来ます♪

このレシピの生い立ち

何度も作ってこの配合に!
レシピID : 3416625 公開日 : 15/09/25 更新日 : 16/01/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ティムル
お弁当用に♪美味しくできました(^^)
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Sac’HiNa
さっぱりしていて美味しかったです☆
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タロすけ
お元気ですか?一瞬、旦那に出すの止めようかと…w美味しすぎる〜!!
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アクセル☆
ほんのり柚子風味☆ 簡単に出来て美味でした♪ ご馳走さまです♡