エッグタルト

エッグタルト
サクサクパイに濃厚卵黄カスタードをたっぷり入れた贅沢タルト✳︎

材料 (7×3㎝のマフィン型に6個分)

フィリング
3個分
砂糖
60g
牛乳
150cc
パイ生地
◯薄力粉
120g
◯砂糖
大さじ1
◯塩
ひとつまみ
バター
40g
冷水
大さじ2

1

写真

◯印の粉類をボールに入れてホイッパーでぐるぐるとよく混ぜる

2

写真

1㎝弱くらいにカットしたバターを入れて
指先でこすりあわせ粉類とバターをなじませていく

※バターは必ず冷えた物を使用

3

写真

写真のようにサラサラの状態になればOK

※両手でこすり合わせたりしながら粉とバターをなじませる

4

写真

冷水を加えてさくさくと混ぜ合わせる

※練らないこと

5

写真

ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で
1時間休ませる

6

写真

生地を休ませている間にカスタードを作る
牛乳と生クリームを火にかけて温める
鍋肌からふつふつしてくる位でOK

7

写真

卵黄と砂糖をボールに入れてホイッパーでよく混ぜる
コーンスターチも入れてダマがないように混ぜる

8

写真

⑦に⑥を少しずつ加え混ぜていく

9

写真

⑧を鍋にもどし
弱火にかけて混ぜながらトロッとしてくるまで煮詰める
仕上げにバニラエッセンスを加える

※休まず混ぜる

10

写真

⑤の生地をラップに挟んで大きく伸ばす

11

写真

あれば9㎝ほどのセルクルで型抜きする
余った生地を集めてさらに型抜きし、全部で6個分作る

12

写真

マフィン型に入れていく
余った生地があれば
重ねてくっつける
指で押さえながら形を整える

13

写真

底をフォークで数カ所穴をあける
生地はマフィン型の8分目くらいまであればOK

14

写真

⑬に⑨のカスタード入れる

※分量がたっぷりのカスタードなので山盛り入ります

15

写真

190℃で12分焼成
180℃に温度を下げさらに18分焼成
(合計30分焼成)

焼きたてはふっくらと膨らんでいます

16

写真

冷めるとしぼみます

粗熱が取れたら型から外します

17

写真

黄色に輝く
濃厚カスタードの
エッグタルト✳︎

コツ・ポイント

コツ・ポイントは※印に記載

このレシピの生い立ち

我が家好みのエッグタルトを作ってみました
レシピID : 3416996 公開日 : 15/09/23 更新日 : 15/09/23

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。 手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪ 毎日のつくれぽに感謝♡ パン お菓子 保存食 さあ今日はなにを作ろうかな? ↓ホームページはこちら http://hiromamma.com/index.html ↓インスタはお弁当などをup https://instagram.com/______hiro______/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

17/03/05

写真

初挑戦です!甘い〜

uyu

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

17/02/15

写真

はじめてのタルト生地に!サクサクでおいしかったです♡

トリピティ

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

17/01/12

写真

大きく焼きました〜♪美しく出来ませんでしたけど美味しかったです♡

ちびたろうキッチン

大きく焼くのもいいな〜♪私もやってみたい^^

16/09/08

写真

カスタードのフィリングが美味しすぎです♡またリピしたいです♡

たんぽぽ*たんぽぽ

心のこもったれぽありがとう!とっても美味しそう〜!^^