冬瓜と干しえびのスープ

冬瓜と干しえびのスープ
あっさりしてるけどコクがあるスープです。しょうがで温まります。

材料 (二人分)

冬瓜
1/4個
干しえび
大さじ1.5杯
厚揚げ
1/2丁
しめじ
1/4パック
ねぎ
適量
1~2かけ
鶏ガラスープの素
小さじ2杯
適量
300cc

1

冬瓜は皮をむいて一口大の大きさに切っておく。厚揚げも同様に。しょうがは千切り、ネギは小口切りにする。

2

干しえびと水を鍋に入れ3分置く。

3

鍋に冬瓜、しめじ、しょうがを加え沸騰させる。沸騰したら中火にし、10分煮る。

4

鶏ガラスープの素、塩で味を整える。厚揚げを加え、ひと煮立ちさせる。

5

器に盛り付けネギを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

一度冷ますと冬瓜に味がしみこんでさらに美味しくなります。

このレシピの生い立ち

いただきものの冬瓜をお手軽に美味しく食べたいと思い作ってみました。
レシピID : 3417883 公開日 : 15/09/21 更新日 : 15/09/24

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