☆鮭のカルトッチョ(紙包み焼き)の画像

Description

オリーブオイルが素材を引き立てます。

材料 (2人分)

2切
200g
20g
キッコーマン いつでも新鮮 しぼりたて生しょうゆ(しょうゆ)
小さじ1
小さじ1/2
デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル(オリーブオイル)
大さじ3
パセリ
適量

作り方

  1. 1

    生鮭は4等分に切る。あさりは、3%の塩水に1~2時間程度つけ、2~3回よくこすり洗いをし、水気を切っておく。

  2. 2

    生鮭に塩(小さじ1/4)、オリーブオイル(大さじ1)を絡めておきます。

  3. 3

    せん切りにしたパプリカ、スライスしたかぼちゃには塩(小さじ1/4)をまぶす。

  4. 4

    クッキングシートを大きめに切り、かぼちゃを円形になるように重ねて並べる。

  5. 5

    真ん中に半分に切った春雨、生鮭、あさり、パプリカの順にのせ、しょうゆとオリーブオイル(大さじ1)を回しかける。

  6. 6

    隙間があかないようクッキングシートで包みフライパンにのせる。

  7. 7

    分量外の水(150ml)を加えて蓋をして中火で15分蒸し焼きにする。

  8. 8

    クッキングシートを開き、オリーブオイル(大さじ1)、パセリのみじん切りを振りかけ、お皿に盛りつける。

コツ・ポイント

最後にオリーブオイルを回しかけることによって、フルーティさが加わり、素材の味をさらに引き出し濃厚な味に仕上げます。

このレシピの生い立ち

レシピ提供:キッコーマン様
レシピID : 3418597 公開日 : 15/09/24 更新日 : 15/09/24

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