☆鮭のカルトッチョ(紙包み焼き)
作り方
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1
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生鮭は4等分に切る。あさりは、3%の塩水に1~2時間程度つけ、2~3回よくこすり洗いをし、水気を切っておく。
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2
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生鮭に塩(小さじ1/4)、オリーブオイル(大さじ1)を絡めておきます。
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3
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せん切りにしたパプリカ、スライスしたかぼちゃには塩(小さじ1/4)をまぶす。
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4
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クッキングシートを大きめに切り、かぼちゃを円形になるように重ねて並べる。
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5
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真ん中に半分に切った春雨、生鮭、あさり、パプリカの順にのせ、しょうゆとオリーブオイル(大さじ1)を回しかける。
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6
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隙間があかないようクッキングシートで包みフライパンにのせる。
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7
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分量外の水(150ml)を加えて蓋をして中火で15分蒸し焼きにする。
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コツ・ポイント
最後にオリーブオイルを回しかけることによって、フルーティさが加わり、素材の味をさらに引き出し濃厚な味に仕上げます。
このレシピの生い立ち
レシピ提供:キッコーマン様
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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