牛ステーキ✿ガーリックバターバルサミコで

牛ステーキ✿ガーリックバターバルサミコで

Description

失敗なしのミディアムレアー✿意外と簡単美味しいソースのビーフステーキ♪バルサミコ酢は脂肪燃焼を助けます☝

材料 (1人分)

牛モモ肉(1.5㎝厚)
100g
自然塩・ブラックペッパー
少々
 
バルサミコソース(2人分)
〇オリゴ糖(又は甜菜糖)
大さじ1
 
★バター
5g~

作り方

1

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肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して塩・ブラックペッパーをかけておく(赤ワインも少しかけました)

2

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パセリをみじん切りに、ニンニクをスライスしておく

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バルサミコソースを作ります。〇をフライパンで煮詰める(沸騰後1分くらい)

4

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器に取っておく(冷めると、トロミがつきます、使う時に、固くなりすぎたらレンチンして柔らかくして下さい)

5

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フライパンでオリーブオイルを熱し、強火で肉を焼きます。両面1分づつ(お好みでもっと長くてもOK)

6

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取り出してアルミホイルにのせる

7

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ピッタリつつんで5分置く(冬はさらにタオルで包んで保温)寝かせることで、肉汁を中に閉じ込めます

8

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待っている間にバターソースを作ります。オリーブオイルでニンニクを焼き、周りに少し焼き色がついたらパセリを入れる

9

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バターを足して、溶けたら火を切る

10

お肉をお好きな大きさに切る

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<盛りつけ>
お皿に、バルサミコソースを敷き、肉をのせて、バターソースをかければ出来上がり♪

12

<おまけ>
バルサ効果➩血行促進、疲労回復、抗酸化、抗がん、血圧降下、脂肪燃焼、血糖値上昇抑制、内臓脂肪減少、食欲増進

コツ・ポイント

■お肉は、必ず室温に戻して
■バルサミコ酢は、お安いものでも煮詰めると味が深くなります。バターソースがあるので、ここでは甘味だけプラス、健康的なオリゴ糖を使いましたが、お砂糖でもOK。作りやすい分量の2人分で記載しました

このレシピの生い立ち

肉の脂が大の苦手、食道にいつまでも、脂がこびりついてる感じがする。ヒレ肉ならお塩だけで頂きますが、和牛はモモでも霜降り状態…バルサミコ酢で食べれば、美味しい上に、こびりつき感がないのです~るんるん♪
レシピID : 3419818 公開日 : 15/09/23 更新日 : 16/10/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (18人)

18/10/13

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絶妙な焼き加減♪わさび醤油で美味しく頂きました。次回はソースも♪

Naragon

美味しそうに焼いて頂きうれしい♡れぽ感謝です(^^)/

18/06/15

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ステーキの焼き加減が素敵。バルサミコ酢も美味しい。

料理ベタベタ子

気に入って頂けて嬉しいです♪れぽ有難うございます♡

18/05/12

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美味しくできました。ありがとうございます♪ご馳走ですね♥

主婦おくさん

作って頂き、こちらこそ有難うございます(^^)/

18/04/22

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バルサミコソースが美味しいです!

ladyoscar

とても豪華に作って頂き嬉しいです♪れぽ有難うございます♥

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