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太刀魚の塩焼きσ(^_^;)

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Description

太刀魚の塩焼きは釣った日に下処理をし冷蔵庫保存、翌日にいただくのが一番おいしいと思います(^^)

材料 （2人分）

釣りたて新鮮太刀魚
1匹
お塩
適量

作り方

  1. 1

    写真

    釣りたて新鮮太刀魚を釣ってきます！

  2. 2

    写真

    キラキラ太刀魚、体長70cm、幅は指3本が3匹釣れました！

  3. 3

    写真

    アタマを落とし、ハラワタを取る下処理をします！

  4. 4

    写真

    体長70cmでしたので、今回は骨ごと3等分にぶつ切りにします！

  5. 5

    写真

    表裏とも皮全体にお塩をまぶし冷蔵庫で1時間寝かせます！お塩の量は少なめが好みですし寝かせることでお塩が全体に馴染みます！

  6. 6

    写真

    「仕事人?」みたくバッテンマークで隠し包丁を入れました！

  7. 7

    写真

    グリルで約6分、中火で表裏とも軽く焦げ目がつくように焼き上げます！

  8. 8

    写真

    皮が剥がれてしまいましたが、こんがりふっくら太刀魚の塩焼きが出来あがりましたσ(^_^;)

コツ・ポイント

グリルの扱いがイマイチで皮が剥がれてしまいましたσ(^_^;)グリルを良く熱することや軽く油を引くなど出来映えの課題がありましたσ(^_^;)またチャレンジしてみます！
せっかくの「仕事人エックス切り」隠し包丁がーー(･･;)

このレシピの生い立ち

旬の太刀魚を釣って外食以上の新鮮太刀魚をいただきたくチャレンジしました！ビールをボチボチ、塩焼きチマチマ？最高のお伴です(^^)
レシピID : 3419862 公開日 : 15/09/23 更新日 : 15/09/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2018年10月14日
写真
（＊あωや＊）
釣り好きさんに頂いた太刀魚、美味しかったです！シンプル1番！

レポありがとうございます！釣りたて、シンプル一番ですね〜！

2017年11月24日
写真
手作り★ママ
沢山釣れたので♪美味しいけれど、下処理が少し面倒ですね(泣)

レポありがとうございます！一番新鮮なので下処理は我慢ですね！

2017年9月13日
初れぽ
写真
ダビデンコ
すみません釣りではなく購入品です。でも美味しかったです。

レポありがとうございます！あはは！購入品でも料理上手ですね！

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( )
なぁニャ
太刀魚の塩焼きσ(^_^;)
by なぁニャ