落雁リメイク レーズンクッキー

落雁リメイク レーズンクッキー

Description

和菓子の落雁をレーズンクッキーにリメイク。今回は粉末紅茶を使いましたが、お好きなフレーバーで色々試してみてください^_^

材料 (約25〜30個)

落雁(すりおろしたもの)
70g
砂糖
30g
玉子(M寸)
1個
薄力粉
200g
紅茶シロップ漬けレーズンID3415969
約50g
(またはラムレーズン)
刻んでおきます
好きなフレーバー
適量
(バニラエッセンスやコーヒー、ココア、加糖の粉末紅茶など)

作り方

1

写真

今回は落雁でクッキーを作ります。落雁はすりおろしてふるいにかけたものを用意してください。

2

マーガリンをクリーム状になるまでよく混ぜます。今回は家の都合(買い忘れ)で有塩のマーガリンを使いました。^^;

3

落雁の粉と砂糖を合わせ、2〜3回に分けてよく混ぜます。

4

写真

さらにとき卵を加えてよく混ぜます。

5

写真

あらかじめ刻んでおいたレーズンを加えます。

6

好きなフレーバーを追加します。今回は粉末紅茶を大さじ3杯追加しました。

7

よく混ぜてから薄力粉をふるいにかけて追加します。

8

木べらなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

9

オーブンを170度に予熱します。

10

角皿にクッキングシート敷き、大体5ミリぐらいの厚さになるようにして並べます。

11

予熱が完了したオーブンで15〜17分ぐらい焼いてください。

コツ・ポイント

落雁粉100%にするとちょっと堅めの歯触りになります。(それも美味しいです)
落雁は必ずふるいにかけたものを使ってください。すりおろしても石のように硬いものが残っています!

このレシピの生い立ち

年に一度作る落雁スイーツのひとつです。
兄の職場への差し入れに毎年作っています。
レシピID : 3420377 公開日 : 15/09/23 更新日 : 15/09/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/01/05

First tsukurepo mark
写真

落雁30。間違えて茶葉入れちゃったけどこれはこれで美味しい☆

どらど~ら

風味がアップして美味しそうですね。レポありがとうございます!