アサリでヘルシー♪ポテトサラダ

アサリでヘルシー♪ポテトサラダ
アサリの旨味でコクがたっぷり!マヨネーズを控えても美味しい、カロリー控えめなポテトサラダです♡ 

材料 (4人分)

アサリの酒蒸し
あさり
20個
日本酒
大さじ3
鶏がらスープの素
小さじ2/3
マヨネーズ
大さじ2
レンジで蒸す
じゃがいも
大3個
人参
小1本
塩もみ
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
食べやすく切る
ハム
2枚
ゆで卵
2個

1

写真

アサリは砂抜きし、酒と一緒に強火で蒸す。開いたらすぐに火を止め、粗熱が取れてから身を外す。鶏ガラスープとマヨを溶かす。

2

写真

じゃが芋と人参は皮をむき、食べやすく切って、700Wで4分。かき混ぜてから、柔らかくなるまで加熱。軽くつぶし、1を混ぜる

3

キュウリと玉ねぎは薄切りにする。塩もみし(分量外)、軽く洗ってから水分を絞っておく。ハムとゆで卵は食べやすく切る。

4

写真

2と3を混ぜる。味が足りなければ、マヨネーズや塩胡椒を追加して下さい。

コツ・ポイント

アサリは少量の酒で蒸すので、焦げないように注意して下さい。出来上がりの目安は、身と水分を足して100㏄未満です。(写真参照)

レンジがなく水で茹でる場合、水分が多くなる可能性があります。最後は湯を捨てしっかり水分を飛ばしてください。

このレシピの生い立ち

親元を離れて大学に通う娘の家でごちそうになり、マヨネーズ感がないのに美味しくて、材料を聞いたものです。本人がアップする気がなく、備忘録として手順を加えて書いてあったのですが、今年の正月に実家で作った際も、売れ行きは好調だったので、アップすることにしました♪
レシピID : 3420379 公開日 : 16/01/02 更新日 : 16/01/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/05/27

First tsukurepo mark
写真

いっぱい作ってみました!缶詰でやったけど、今度はちゃんと。。

やまーん1987

わぁ!美味しそう♡初レポ本当に嬉しいです。どうもありがとう♪