焼いた秋茄子が美味しいカレーうどん

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Description

面倒なときにお勧め、
4分くらいでできあがっちゃうよ。
焼いた茄子の甘みがたまらん!
うちんちのカレーうどん♪

材料 (2人分)

冷凍讃岐うどん
2玉
市販うどん出汁
2袋
ハウスジャワカレーカロリーオフ
2皿分
秋茄子
1本
オクラ
5本
玉葱
1/2個
1枚
とろみちゃん
3ふり
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    玉葱、オクラ、秋茄子、薄揚げを適宜切る。

  2. 2

    写真

    茄子だけを、フライパンにごま油を敷き、両面こんがりと焼く。冷凍うどんは、1玉づづレンジで温める。

  3. 3

    写真

    鍋にうどん出汁、カレー粉、とろみちゃんを入れ、冷たいうちにまぜ、揚げ、玉葱、おくらを入れて加熱する。

  4. 4

    写真

    玉葱が透き通ったら、焼いた茄子を加える。うつわにうどんを入れ、カレー汁をかけ出来上がり。

コツ・ポイント

お肉が入らないと納得しない家人がいれば、肉を追加したり、冷蔵庫のあまり野菜を適宜使って下さいね。かかせないのが、茄子、玉葱、オクラかな。

このレシピの生い立ち

茄子が大好きなもんで、焼いて甘くなった茄子をカレーうどんに入れたら、たまんない魅力的な味になりましたとさ。
レシピID : 3420976 公開日 : 15/09/23 更新日 : 15/09/24

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