フライパン一つで簡単♪さばのトマト煮込み

フライパン一つで簡単♪さばのトマト煮込み
200れぽ・カテゴリ掲載感謝♡
栄養豊富な青魚の代表さば。爽やかトマトソースで召し上がれ♪ お野菜たっぷりなのも嬉しい♡

材料 (2人分)

さばの切り身
半身一枚分
塩こしょう
少々
小麦粉
適量
1片〜お好みで
玉ねぎ
1/4個(50g)
なす
1本 (90g)
舞茸 (シメジ・エリンギなどでも♪)
1/2パック (50g)
トマト水煮缶 (カットタイプ)
120g
☆ ケチャップ
小さじ1
☆ 塩
小さじ1/4
☆ こしょう
少々
(お好みで)パセリ、黒胡椒、粉チーズ
適量

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【さばの下処理】
ID:3461295 (所要時間25分程度)その後❺へ。
お急ぎの方は❷へお進み下さい☆

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さばは一度洗って水分をよく拭き取る。
両面に軽く塩(分量外)を振り、15分(←ポイント♪)置く。この間に❸を行う。

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にんにくはうす切り、玉ねぎはみじん切り、なすは小口切りにし、舞茸は小房に分ける。

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さばは15分置いたら水で洗いペーパーでよく拭き取る。
毛抜きで小骨を取っておくとお子様など安心です。

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鯖を二等分し、塩コショウを振る。
両面に小麦粉をまぶし付ける。

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フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、さばの両面を焼いて一旦取り出しておく。

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同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を足しニンニクを入れ火をつける。
温まったら玉ねぎを入れ、炒める。

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玉ねぎがしんなりしたら、なす・舞茸・トマトの水煮を入れ混ぜる。さらに❹で焼いたさばを入れ軽く混ぜなじませる。

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蓋をして12〜13分煮込む。途中余裕があればさばを一度返す。
仕上げに☆のケチャップ、塩、こしょうを入れ軽く混ぜる。

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皿に盛り、出来上がり♡

お好みでパセリや黒胡椒、粉チーズ、ハーブ類等を散らして召し上がり下さい♪

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2016/08/29
お蔭様で「青魚」の人気検索1位になりました☆
皆様ありがとうございます!!

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はなまるれいれい様より「さばとトマト合いますね!仕上げにお醤油ちょろりでご飯にも合う☆」と貴重なアイデアを頂きました♫

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女神様れぽを下さったあやちん0816様が「仕上げに粉チーズを振ると美味しい♪」との感想を下さいました☆貴重な情報に感謝♡

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のんちゅう・ω・様がアサリも入れて作ってくださいました♡旦那様にも好評との事で嬉しいです♫感謝♡

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みっくママさんがサワラでお試し下さいました☆きのこたっぷり美味しそう〜(≧∀≦)感謝♡

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ドルフィンサーモンさんより「トマト好きの子供が苦手な鯖を美味しいと沢山食べてました」との嬉しいれぽを頂きました♫感謝♡

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食品会社にお勤めのジャムおじさん!さんが、会社の料理コンテストでレシピを使って下さいました♡大好評と感激のお言葉☆感謝♡

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✻さくらんぼママ✻さんがアサリ入りでお試し下さり「鯖が苦手な4歳の娘が完食!感激☆」との嬉しいコメを頂きました♫感謝♡

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あーたくんさんがマイレシピ「長芋とアボカドのねぎ醤油だれ和え」と共にワンプレートにして下さいました♫美味しそう☆感謝♡

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うめこ&りゅうのすけさんより「魚が苦手な子供もトマトと茸旨みたっぷりソースで喜んで完食」と嬉しいれぽを頂きました☆感謝♡

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カルンさんが野菜多め&黒オリーブ入りで作って下さいました♫お店の様な美しさですね〜☆いつも素敵なれぽ感謝♡

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komutatataさんが鰯でお試し下さいました♪「お薦め!めちゃ美味しかったぁ(*´▽`*)」とのお墨付き☆感謝♡

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まなまま☆ミさんが圧力鍋で作って下さいました♫「時短&美味でした!」との嬉しいコメントも頂き感謝です♡

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n.kさんが娘さんの2歳のお誕生日に作って下さり「魚もトマトも大好きな娘が大喜び♪」と嬉しいお言葉を頂きました♡感謝☆

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ジャムおじさん②さんがクリスマスに作って下さり、翌日にはソースをオムレツにアレンジして下さいました☆貴重な機会に感謝♡

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ひいさんがホッケで作って下さいました♡お豆やほうれん草も入って栄養満点♫美味しい〜♡とのお言葉を頂き大感謝です♡

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クックI7I5L1☆さんが鱈でお試し下さいました♪「トマトソースがしっかり絡み美味素敵Rp」とのお言葉を頂き感無量です♡

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同じくさばの切り身を使った「カレー煮」レシピもございます♪
よろしければお試し下さい(^^)
ID:3625563

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’17.2.6 ☆Rokko☆さんが初のひとり話題入りをして下さいました☆いつも具材にもこだわられ素晴らしい♪感謝です♡

コツ・ポイント

この度は具材に玉ねぎ、なす、舞茸を選びましたが、ご自宅にある材料で代用OKです♪
仕上げの☆を入れる前に味見をして頂き、塩分を調整して頂くのもよいかもしれません。ケチャップは良い仕事をしますので是非入れてみて♪

このレシピの生い立ち

さばに含まれるEPAが血液サラサラ、DHAが脳細胞の活性化を促します。トマトのビタミン類が活性酸素を撃退し老化防止、美肌効果も期待できます♪ 定番の塩焼きや味噌煮込みも美味しいですが、トマトの酸味もすごく合いますよ〜♡
レシピID : 3421886 公開日 : 15/09/24 更新日 : 19/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

208 (147人)

19/04/27

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GW明日明後日仕事Σ(゚д゚lll)1日からキャンプ行って来るね

komutatata

お仕事されながらこの食卓凄過ぎ♡れぽ大感謝☆キャンプ良いな♫

19/04/25

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久しぶりに♬巨大しめじご愛嬌で笑)リコピンたっぷり体に浸透ね感謝

runa10

しめじデカ〜♡笑惹かれまくり♫流石美しくお作り頂き感謝です♡

19/04/18

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鯖のトマトソース味もいいですね!新しいおかずができ良かったです♡

SIVKO

わぁ♪4品目お試し感激です☆新味お口に合い嬉し♡れぽ大感謝♡

19/04/16

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生トマトとピーマンで見た目全然違いますがさば臭くなく美味しい♪

あおくま。

生トマピーアレンジ素敵です〜♡私も真似したい♪いつも有難う♡

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tennisnoah 2015年09月26日 00:50
なつきさん♪♪

こんばんは(*^。^*)

先ほどはご丁寧なコメを有難うございました。

文字通りあれよあれよと言う間に10件目のレシピですね~(^。^)
私のれぽ、(少し遅くなりましたが)青魚には弱いので飛びついたつもりです(笑)
イタリアン風トマトソースが秀逸!美味しかったです。 パスタにも合うかも知れませんね。

さばの臭み取りついてはなつきさん流を明記するか、他の方のレシピを参照してはいかがでしょうか?
私流をレシピで探してみましたが、すぐには見当たりませんでしたので、ご参考までにお知らせいたします。
と言っても大したことではないんですが(笑)
1.水でサッと洗って血などを流したあと、ペーパーでしっかり水を拭き取ります。
2.両面に軽く塩を振って15分ほど置いたあと、水で塩を流して拭き取ります。
3.沸騰したお湯にさばを1~2秒くぐらせたあと、5秒ほど冷水につけます。
4.ここでも水をしっかり拭き取ります。
以上です。
そのあと皮目に×の切り込みをします。

(次へ)

tennisnoah 2015年09月26日 00:52
(続き)

ちなみにmielleさんのレシピでは一度水洗いするだけです。 もしかしたらこれで十分なのかも知れませんが私の拘り過ぎなのかも。。。

先ほどmielleさんの日記になつきさんのことについて、私の想いを勝手に書かせていただきました。
もし不適切なところがありましたらご容赦くださいm(__)m

ではおやすみなさい(*^。^*)


tennisnoah 2015年09月26日 01:04
小口切りにした茄子も15分ほど水にさらしています。
これも単なる私の拘りです(笑)
*。☆Aya☆。* 2015年09月26日 20:43
↑お~~(*≧∪≦)b
勝手ながら私もメモさせて頂きます❤
鯖の臭みとりって、色々あるものなんですねぇ~♪
ちなみに、あやんところは塩コショウする前に酒をかけて5分程置いとき~って母から(*≧∪≦)❤
茄子君はいつも切ったら水に入ってもらうのですが、時間は気にしたことがないっ(*≧0≦)
15分ね♪目安にさせて頂きます❤
あっちにもこっちにもお料理上手さんが一杯で♪勉強させて頂きます~(*≧∪≦)❤
余談ですが、私がクックで目指すのはス○○○○○○賞で・・ってもういいって?笑(*≧∪≦)❤
なっちゃん(*≧∪≦)❤
今日もお仕事お疲れ様☆
たまにはお料理手を抜いて美味しいアイスクリームでも食べてね~♪(なんだそれっ笑バニラは癒し効果あり❤)
あやも盛り付け手抜いていいよって?
!!ダメダメだってあやが目指すのは・・su・・はいはい、すみません~(*≧∪≦)❤笑
tennisnoah 2015年10月19日 07:49
なつきさん☆♪♪ 

おはようございます(*^。^*)

突然で恐縮ですが、↑さばの下処理についてTVで観た辻調の先生の方法をご紹介いたします。 
(あくまでご参考です)

↑項目3で「「沸騰したお湯」→「80度程度のお湯」
     「5秒ほど冷水につけます」→「冷水の中で皮を擦ってぬめりを落とす」

沸騰したお湯では皮が剥がれてしまいます。 
(私としては)さすがプロ!と感心したのですが。。。


mielle 2015年10月27日 16:39
なっちゃん♪

話題入りおめでとう~
(*゚▽゚)/゚・:*【祝】*:・゚\(゚▽゚*)

昨日の話題入り画面
なっちゃのこのレシピと私の混ぜご飯のレシピが前後していましたね^^

↑全て読ませて頂きました^^

鯖の臭みを取る方法は色々有ると思います。
でも私は後日、筑前煮の事で日記にするつもりですが
私はO型の大雑把な人ですからあんなやり方です(^^ゞ

これはあくまでもその方の考え様かなと思っています。

きちんと臭みを取りたい方はされる方がベストでしょうし
私の様に毎日忙しくしている人間は、チャチャっと出来る方法を取ってると言う事で^^

今度 鯖 料理をする時にnoahさんの方法でやってみますね~♡

noahさん私にも言って下されば良いのに~~(*^_^*)

何方でもお好みで良いのかと、、
☆Rokko☆ 2017年10月07日 20:27
なっちゃんへ

きゃーどじどじどじな私に愛のメッセージを
たっぷりありがとう!
初期レシピだから、がむしゃらに?UPしていた頃だよ~。早速訂正したけど、適量って表現が大雑把なのだけど、適量なんだよね(笑)

なっちゃんこそ、無理しないでよ~
ほんと、Babyの3時間置きより正確な0時発信笑!!
これから起きてくる時間も長くなるし、
離乳食もはじまったらイライラつのるし、
ママさん友達とのおつきあいもあったりで、
思うように時間とれないと思う。
私のほうこそ、さぼって下さいね。
伝わっているからね。
にしても、私、なかなか手の込んだ料理がなっちゃんに出来てなくて、ほんと申し訳ないです。でも、身体にいい食材でアレンジきくものばかりなので、どうか
どうか私からのれぽはオブラートに包んで頂ければ幸いです。

そういえば、妹の子供が新生児というのに、熱を出して5日間検査入院したよ。大丈夫だったけど、男の子は特別心配だよね。
ちなみに、うちの息子も新生児のころ、勘違い入院したことあります。6人部屋で私、げっそりしてたわ。では時節の変わり目、
ご家族の皆様ご自愛くださいね。
★サンセット★ 2017年10月16日 09:17
なつき☆彡ちゃん
おはようございます(∩´∀`)∩

今朝ほどは(昨夜かな?私が見たのが朝だから)は
又しても埋もれレシピ発掘に感謝です!

でもね~即効の返れぽ止めろ~
私の事はほっといって三3 構わないで!(笑)
そんな暇があったら【天使君】のお世話please♡

お決まり台詞の『お返しは結構です!』
ではなく本気で思いますよ♡
クックでは新米ユーザーだけど 人生の大先輩な
あ!た!い!言う事聞きなさい( ´艸`)

あっ!フォローの事ですが・・
お気遣いに感謝と同時に深謝です!
なつきちゃんのフォロー数を拝見してリミット100
天井だったので・・私なりにそれでもフォローを・・
とプチッと凸したのですが後で見て驚き!感激!
私が何方かを押し出してしまったみたいね?
こっれて・・知らずに道端の虫を踏んでしまった気分です
(何方かさんごめんなさい)

ブログなどには要らぬ事をつらつら書き込むくせに・・
皆さん↑↑の様にマメにコメントもしない横着者です

人さまとは色合いの違う(難色w)世界観で息して
ますが・・これからも呆れながらお付き合いくださいな♡

天使君に良い一日を☘