揚げ高野豆腐のたこ焼き風の画像

Description

たこ焼き?ではないけど・・・。
揚げた高野豆腐に、ソースが絡んで美味しいです。

材料 (2人分)

新あさひ豆腐
2個
◎塩
小匙1/3
◎だしの素(顆粒)
小匙1/3
400㏄
大匙2
ソース(レシピは、おたふくお好み焼きソース)
大匙1
お好みで、かつお節や青のり、マヨネーズ
適量

作り方

  1. 1

    ◎印を鍋に煮立てて、1のこうや豆腐を中火で5分程、汁気が少なくなるまで煮る。

  2. 2

    こうや豆腐が覚めたら、軽く汁気を軽く切る。

  3. 3

    こうや豆腐を縦横4つの16等分に切り、片栗粉を均一に塗す。

  4. 4

    揚げ油を熱し、1分程、表面がカラッとなるまで揚げる。

  5. 5

    油を切ったこうや豆腐に、ソースを絡める。

  6. 6

    器に盛り、ソース(分量外)、マヨネーズ、かつお節、青のり等を盛って出来上がり。

コツ・ポイント

高野豆腐の汁気を切るときは手のひらで優しく。
ソースは、出来れば、たこ焼き用やお好み焼き用を使用すると、たこ焼き気分に近づきます。
水戻し不要のこうや豆腐使用です。他の高野豆腐を使う時は、袋の記載に従い、必要ならば戻してから煮てください

このレシピの生い立ち

こうや豆腐のモニターに当選し、レシピ考案中に、何気に目についたお好み焼きソースから、たこ焼き風にすることを思いつきました。
レシピID : 3421969 公開日 : 15/09/24 更新日 : 15/10/04

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