コク旨☆海老のトマトクリームスープ

コク旨☆海老のトマトクリームスープ

Description

ココナッツミルクを使った濃厚なトマトスープです。冷凍しておけば朝ごはんにも便利♪

材料 (4人分)

海老
16匹
2本(好みで)
玉ねぎ(中)
1個
赤ピーマン
1個
マッシュルーム
4個
●水
2カップ
●カットトマト缶(400ml)
1缶
●米
1/2合
●塩
小1弱
●パプリカ
小1/4
ココナッツミルク缶(400ml)
1缶
塩コショウ
少々
少々

作り方

1

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海老は皮と尻尾を剥き、酒と塩コショウ(分量外)で下味をつけておく

2

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玉ねぎを粗みじん切りにし、赤ピーマンを角切りにし、マッシュルームを薄切りにする

3

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鍋にオリーブオイル(分量外)を入れて弱めの中火で熱し、にんにくと唐辛子を炒める

4

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香りが出たら、玉ねぎ、赤ピーマン、マッシュルームを加えて炒める

5

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玉ねぎが透明になってきたら●の材料を入れ、時々かき混ぜながら10分ほど煮込む

6

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ココナッツミルクを加えて再び沸騰させる

7

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沸騰してきたら海老を入れてさらに5分ほど煮込む

8

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海老がピンク色になって完全に火が通ったら、レモン汁を加え、塩コショウで味を調えて出来上がり♪

コツ・ポイント

●米は調理していないタイ米を洗わずに投入しています。冷ごはんがある場合は、海老を入れる段階で追加して下さい。
●盛りつけてからパセリをかけると彩りがよくなります。

このレシピの生い立ち

風邪を引いた時や寒い日に旦那ちゃんがスープをリクエストしてくるので、スープのレシピを増やすぞーと思い、私が好きな海老と旦那ちゃんが好きなトマトを使ったスープを作ってみました^^
レシピID : 3422187 公開日 : 15/09/24 更新日 : 15/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/05/19

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美味しく出来ました♪トマトクリームが濃厚♪ご馳走様(。>∀<。)

マダムカフェ♡

明けましておめでとうございます。今年もよろしく!

15/11/13

First tsukurepo mark
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濃厚ですごく美味しかったです♪( ´▽`)リピ決定ー♪

大井町子

気に入ってもらえて嬉しいです^^初れぽありがとう!