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茄子の香草パン粉焼き

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Description

魚介だけじゃない！お野菜のパン粉焼きも美味しい♡

材料 （４人分）

米茄子
１／２個
トマト
１個弱
モッツァレラチーズ
１個
香草パン粉（レシピＩＤ：２８７６２１２）
大さじ２強
オリーブ油
大さじ２

作り方

  1. 1

    茄子は１㎝強の厚みで輪切りにし直ぐに水に３分ぐらい浸け灰汁を抜く。

  2. 2

    オリーブオイル大さじ１をフライパンで温め、水気を綺麗に拭き取った１の茄子を片面弱中火で焼く。

  3. 3

    ２の茄子に焼き色が付いたら裏返しにし、残りのオリーブオイルをフライパンの縁からまわし入れ２同様に焼き、お皿に取り出す。

  4. 4

    トマトは湯剥きをし５～７ミリぐらいの輪切りにする。
    モッツァレラチーズもトマト同様の厚さに切る。

  5. 5

    ３の茄子→トマト→チーズの順に重ねた上にパン粉を大さじ１／２ずつふり掛ける。

  6. 6

    トースターの鉄板にアルミホイルを敷き５を３分を目安に焼き完成。（焦げやすいので目を離さないで下さい焼き色が付いたらＯＫ）

  7. 7

    写真

    今回使った香草パン粉はyoco１５２さんの『作っておくと便利♡パン粉焼きミックス』を使用しました。
    本当に便利ですよ

コツ・ポイント

●今回、米茄子を使用しましたが普通の茄子（出来れば大き目）でもＯＫです。
●トマトと茄子の大きいさが同じぐらいかトマトの方がちょっと小さめぐらいが作りやすいと思います。

このレシピの生い立ち

仲の良いメンバーさんから米茄子を頂いたので、仲の良いyocoちゃんのレシピを借りて家族のお祝いの前菜に作りました。
レシピID : 3422347 公開日 : 15/09/24 更新日 : 15/09/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年8月27日
写真
えりりんちゃん♡
なすあちち！ですね。とてもおいしい～‾(=∵=)‾

初めまして♪可愛い盛付け♡お酒のお供になりましたか？レポ感謝

2016年4月26日
写真
melmarilyn
焦げ目超薄くて御免。次はオーブンで焼いてみる。美味。リピするよー

素敵な週末ご飯のお仲間に入れて貰えて感激！ブログ掲載も感謝♡

2016年4月22日
写真
マリーゆう子
トマト小さかった！でもお味最高♡上品なイタリアン美味

大きな茄子で美味しそう♡献立掲載も嬉しいわ～♡レポありがとう

2015年10月22日
初れぽ
写真
yoco152
この組合せめっちゃ美味しい♡娘も気に入り沢山食べられちゃった(笑

yocoちゃんのレシピのお陰です♡第１号レポ＆献立掲載感謝♡

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たくのスプーン
茄子の香草パン粉焼き
by たくのスプーン