鮭のあらを使った野菜たっぷりみそ汁

鮭のあらを使った野菜たっぷりみそ汁

Description

冬になると荒巻鮭をさばいていた母の思い出の味をアレンジしてみました。

材料 (4人分)

鮭の切り身(アラ)
300g
大さじ2
人参
1/2本
大根
1/4本
じゃが芋
2個
800cc
1本
味噌
大さじ2
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

鮭のあらを食べやすい大きさに切ってから酒をまぶす。

2

写真

鮭のあらにお湯をかけてくさみをとる。

3

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にんじん、大根、じゃがいもを厚めのいちょう切りにしておく。

4

写真

深めのフライパンにごま油を入れて鮭のあらに焼き目を軽くつける。

5

写真

野菜とだし汁を入れて煮込む。

6

写真

野菜がやわらかくなったら、味付けをしてねぎを入れてできあがり。

コツ・ポイント

鮭のくさみをとるために酒をまぶしたり、お湯をかけたり、焼き目をつけたりしてみました。コクがあるみそ汁になりました。

このレシピの生い立ち

鮭のアラがとてもおいしそうだったので、久しぶりに食べたくなって作ってみました。塩麹をプラスしてみました。おいしくできました。
レシピID : 3422434 公開日 : 15/09/24 更新日 : 15/09/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

15/11/01

写真

作ってる側から鮭のいい香りが♪あら最高ですね(^^)リピします!

さくみょん

おいしいですよね。うれしいです。ありがとうございます。

15/10/12

First tsukurepo mark
写真

旦那さんのお土産新巻鮭一本。臭みの取り方大変参考になりました!

yunaomint

新巻鮭のおみやげ、すごいですね。お役に立ってうれしいです。