混ぜるだけ☆簡単ジェノベーゼソース作り方

混ぜるだけ☆簡単ジェノベーゼソース作り方
本格的、でも混ぜるだけなのでとっても簡単♡冷凍OKだからパスタや鶏料理など、いつでも香り高いバジル料理が楽しめます。

材料

バジルの葉
80g
50g
カシューナッツ(なくてもOK)
20g
塩・粗挽き黒胡椒
適量
粉チーズ
大さじ2

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新鮮なバジルをよく洗い水気を拭き取り、茎を取り葉だけにします。

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松の実やナッツは炒るローストされたものを使います。
炒る場合は弱火で、軽く色づいたら火から下ろします。

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バジル以外の材料を全てミキサーやバーミックスにかけ滑らかにし、ある程度混ざったらバジルを加え更に滑らかにします。

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バジルの量が多い場合は、材料全てを2〜3等分にし2〜3回に分けて滑らかにすると綺麗なペースト状になり易いです。

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塩で味を整え、瓶に入れEV油(分量外)を上から0.5〜1㎝分ほどかけておくと酸化防止になります。

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一週間は冷蔵可能ですが、冷凍保存も便利です。

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大葉やバジルミントでも美味◎

(上…スウィートバジルの葉、下…バジルミントの葉)

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ペーストをからめるだけのジェノベーゼパスタも簡単お手軽です☆

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2016/06/21 話題入り

ありがとうございます。

コツ・ポイント

バジルはバーミックス(ミキサー)器具の熱により褐色に変色してしまう事があるので、先にバジル以外の材料をバーミックスにかけます。
松の実、ナッツは軽く炒るかローストのものを使うと良いです☆

バジルを大葉にしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

バジルをたくさん頂いたのでジェノベーゼソースを作りました。
レシピID : 3422752 公開日 : 15/09/24 更新日 : 16/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (39人)

17/06/24

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バジルがたくさん採れたので。 パスタやお肉料理に使います!

マンダリンリン

沢山採れたとは羨ましい♡活用楽しまれて下さい♫つくれぽ大感謝

16/12/14

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とてもとても美味しくて友達にも家族にも好評です♡ありがとう♡

Niib

好評良かった♡たっぷり二瓶、羨ましいです^^つくれぽ大感謝♫

16/10/24

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松の実→南瓜の種で。育てたバジルがとっても美味しくなって感激‼︎

ダーちゃんの嫁

バジル栽培凄いですね!感激頂き光栄です^^つくれぽ感謝♫

16/09/15

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バジル大好きなんで食べるの楽しみ(๑´꒳`๑)夜はパスタだー♡

*KOH*

わ〜綺麗なペーストですね!パスタどうでしたか?つくれぽ感謝♫

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