肉巻き豆腐(こってりバーベキューソース)
作り方
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1
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梅干しは種を取って使いやすいように適当にほぐしておきます。
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2
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シソの葉は洗ってからキッチンペーパーや布巾で水気を落として、半分に切っておきます。
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3
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もめん豆腐はお皿などを載せて水分を出して置き、このくらいの大きさに切ります。
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4
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タレの材料をボールに合わせておきます。
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5
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肉は肉たたきでたたいてから、シソ、梅干しを載せます。
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6
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その上に豆腐を載せて
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7
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くるくると肉を巻きつけます。
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8
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片栗粉をまぶして、少しなじませます。
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9
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フライパンに油を引いて焼きます。両面、ワキも焼きましょう。
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10
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一通り火が入ったらタレをかけて、両面焼きます。焦げやすいので、香ばしい香りがたったら、すぐ火を止めて良いです。
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11
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サニーレタスとトマトを添えてみました。
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コツ・ポイント
お豆腐の大きさはまちまちなので、食べやすい大きさで作れば良いと思います。大き目のカキフライくらいの大きさにしています。
豚肉薄切りはしゃぶしゃぶ用くらいの薄さが食べやすいです。厚めの時は肉たたきでたたいておくと噛み切りやすくなります。
豚肉薄切りはしゃぶしゃぶ用くらいの薄さが食べやすいです。厚めの時は肉たたきでたたいておくと噛み切りやすくなります。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていたものをタレを替えて作ったところ家族に好評だったものです。
タレがこってりしていますので肉に塩胡椒をしていませんが、タレを使わず塩胡椒で仕上げてもおいしいです。レモン汁を添えて!
タレがこってりしていますので肉に塩胡椒をしていませんが、タレを使わず塩胡椒で仕上げてもおいしいです。レモン汁を添えて!