材料4つ15分サクほろキャラメルファッジ
Sりかぽ
作り方
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1
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深めのお皿やバット等にクッキングペーパーを敷いておく
フライパンに
水、グラニュー糖、バター、を入れて
中小火にかける
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2
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混ぜながら溶かしていく
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3
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絶えず混ぜ続け、泡がボコボコ上がってきて膨れ上がり
混ぜている時にフライパンの底がしっかり見える位にする
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4
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底がしっかり見えたら 生クリームをいっきに加え混ぜる
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5
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絶えず混ぜ続けながら状態を見る
最初は 泡がボコボコ上がってきて
膨れ始める
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6
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次にクリーム状になってくると
火を弱火にする
絶えず手を止めず混ぜ合わせます
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7
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鍋底がしっかり見えるくらいになったら
一度火を消して 混ぜ続ける
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8
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色が少し変わり、状態がクリーム状からもう少し硬めになり ツヤが消え始める
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9
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完全にツヤが消え、ボソボソ ブシュブシュした感じになり
混ぜている時にフライパンから塊で動くようになる
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10
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もう一度火にかけ 好みの色合いになるまで
混ぜる
（この工程は省いてしまってもOK）
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11
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クッキングペーパーを敷いた型に流し入れ、完全に固まると切りづらいので、10〜15分したら ナイフで切れ目を入れておく
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2度目に火にかけない場合と 火にかけ色を付ける場合で味や風味 硬さがぐっと変わりますので お好みで調整してみてください
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13
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サクサク ほろほろ
口に入れるとス〜っと溶けて無くなっちゃいます
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途中火を消さずに作るとハードキャラメルになります
これはこれで 凄く美味しいです◎
カリッと食感のキャラメルキャンディ
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ハードキャラメルにする場合は
型に流し入れて 10分くらいで切れ目をしっかり入れ 5分後また切れ目をしっかり入れて下さい
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確実にサクほろになるように何度もチャレンジして ようやく完成しました
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コツ・ポイント
結構根気が要りますが
常に混ぜる手を休めず、ひたすら完成まで混ぜ続けて下さいね
焦げやすいので 火加減にも要注意です！
常に混ぜる手を休めず、ひたすら完成まで混ぜ続けて下さいね
焦げやすいので 火加減にも要注意です！
このレシピの生い立ち
キャラメルファッジ大好きなので お家にある少ない材料で簡単に手早く！
食べたい時にすぐ食べれるのが 何より嬉しい♪
食べたい時にすぐ食べれるのが 何より嬉しい♪
Sりかぽ
