簡単やわらか鶏むね肉の味噌漬け焼き
ﾕｳｺｻﾝ
作り方
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1
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鶏むね肉を２枚に切り、厚みを半分にします(火を通りやすくするため)
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2
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肉が漬かる程度の味噌、味醂(同量ずつ)、肉をポリ袋に入れ、1分揉み込みます。
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3
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空気を軽く抜き、冷蔵庫で半日以上寝かせます。
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4
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中火にかけたフライパンに油をなじませ、焦げすぎないように1～2分ずつ両面焼きます。
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5
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火が通るまで蓋をして弱火で焼く…のが待てない時は、レンジで2分チン(火の通る時間は調整して下さい)
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6
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野菜炒めも同時進行で作る場合。千切り野菜を肉の前に軽く炒めておき、さらにとり出しておく。
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7
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肉を焼いてレンジに入れた後のフライパンに野菜を戻し、漬け込んだタレの残り、醤油で味付けて出来上がり。
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8
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まな板を汚したくない時は、下ごしらえも焼いたあとも、キッチンばさみでチョキチョキ切ります。
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コツ・ポイント
どんな味噌でも美味しくやわらかくできると思います。私は麹の多い味噌をよく使っています。
このレシピの生い立ち
鶏むね肉をやわらかく美味しく簡単に食べる方法を考えました。肉料理のほとんどにキッチンばさみを使ってます。まな板でお肉を切らないため後片付けも簡単です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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