お月見に♪もっちり柔らか！みたらし団子
トイロ＊
作り方
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1
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ボウルに白玉粉を入れて絹ごし豆腐をつぶしながら加え良くこねる。
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2
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少しずつなじませながら耳たぶくらいの柔らかさになるまで。（水の量は調節して）
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3
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生地の完成！ひび割れせず綺麗にまとまるくらいの水分量がベスト！
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4
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８等分にするので、スケッパーなどで印をつける。
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5
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手で丸めてから火が通りやすいよう中心を指でくぼませる。
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6
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熱湯で茹でる。
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7
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２分前後で浮いてくるので、浮いたら氷水に取る。
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8
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小鍋に★を全て入れて泡だて器でよく混ぜる。片栗粉が完全に溶けた状態で中弱火にかけ、常に混ぜながら加熱する。
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9
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透明感が出てとろみがしっかり出たらタレの出来上がり。（必ず片栗粉を混ぜてから火にかける！ダマになってしまうため）
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10
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しっかり水気を切った白玉を器に盛り、タレをたっぷりかければ「みたらし団子」の完成！
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11
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コツ・ポイント
白玉は豆腐でこねることで冷めても固くなりにくくもっちりと仕上がります。味に影響もないので、豆腐嫌いの人でもきっと大丈夫です！火が通りやすくするためにくぼませて茹でるのがオススメ！タレは多めなので余ったら茹でサトイモにかけたり活用して♪
このレシピの生い立ち
娘たちが、去年のお月見にみたらし団子も作りたい！と言ったので手軽に白玉粉で作りました。我が家は甘めの味付けが好みなのですがお好みで砂糖の量は調節してくださいね。小さなお子さんには１６等分くらいにしたほうが食べやすいと思います＾＾
このレシピの作者
トイロ＊
