しっかり固まった美味しいR1ヨーグルト

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   最初に容器とスプーンを電子レンジで殺菌する。
   (500w 1分30秒)
   終わったらレンジから取りだしお湯を捨てる。

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   牛乳は「成分無調整、生乳100%」を使用。固まり方が違います。
   (無脂乳固形分8.3%以上、乳脂肪分3.5%)

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   牛乳をパックのまま電子レンジで500w 5分ほど暖める。温度はヨーグルティアの設定温度ぐらいが望ましい。

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   暖めた牛乳を殺菌した容器の５分の１程度まで入れて、R1を投入。殺菌したスプーンで十字を切るように混ぜる。

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   十分に混ざったら、残りの牛乳をすべて投入して、蓋をする。

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   容器をヨーグルティアにセットし、「43℃、8時間」に設定して８時間待つ。

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   ８時間立ったら、すぐに容器ごと氷水で冷やす。冷やさないと発酵が進み、酸っぱくなります。

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   熱が取れたら冷蔵庫に保存して、おしまい。
   
   固まった美味しいヨーグルトが食べれます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち