カブ菜とイカの炒め物

カブ菜とイカの炒め物
カブ菜がシャキシャキと美味しい。イカが固くならないように一気に仕上げるのがコツ。

材料 (4人分)

イカ
2ハイ
カブ菜
1把
炒め油
大さじ1
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
小さじ1
○水
小さじ2
小さじ1

1

カブ菜は根元を切り落とし、3~4cm長さに切る。イカはワタを抜いて、カブ菜に合わせて切る。○印を合わせ、水溶き片栗粉を作る。

2

北京鍋に炒め油を強火で熱し、イカを炒める。色が変わりかけたら、皿に取り出す。

3

(2)の空いた北京鍋にカブ菜を入れ、強火で炒める。しんなりしたらイカを入れる。

4

イカの色が変わったら、酒、しょうゆを入れる。

5

水溶き片栗粉を入れ、汁がまとまったらゴマ油を入れる。ひと混ぜしたら出来上がり。

6

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

魚屋さんから届いたイカと冷蔵庫のカブ菜を見て作ったもの。
レシピID : 34257 公開日 : 01/11/09 更新日 : 03/11/14

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