アクアパッツァリゾット

アクアパッツァリゾット

Description

アクアパッツァもいいけれど、旨いエキスで
濃厚リゾットはもっと旨い!
流

材料 (2人分)

あさり
200g
白身魚
300g
1g
100cc
50cc
ドライトマト
10片
 
ごはん
200g

作り方

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貝類は数種混ぜると旨い

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鯛やイシモチ・八角など白身魚は鮮度が重要

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たたいたニンニクと

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ローリエをオリーブオイルで炒め

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うろこは完全にとっておきましょう

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あさり(貝類)を加え

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ワインを振って

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ふたを閉め強火で3分蒸し

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水を加え

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サフランも加え

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片貝をはがし

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鯛を加え

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ドライトマトを加え

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中火でふたを閉めて5分煮る

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アクアパッツァ完成

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セロリ1本を

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筋を引いて

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みじん切り

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バターでいため

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ごはんを加えて混ぜ

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シノアで越したスープを注ぎ

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中火で5分煮る

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ミカンの皮を擦って

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完成

コツ・ポイント

鮮度の良い魚介類を!

このレシピの生い立ち

リゾット風なものが食べたくて作ってみた。
レシピID : 3426130 公開日 : 15/09/26 更新日 : 15/09/26

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