某有名店の味～台湾まぜそば～
ゆか＋°
作り方
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2
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香りがしてきたら豚ミンチを入れ、中火にしてよく炒める。
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3
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○の材料を入れ沸騰させ、弱火で5分ほど煮る。
最後に山椒を入れる。
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ラーメンどんぶりに●を入れておく
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5
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麺を表示通りに茹でてお湯を切り、ザルの中で麺を麺棒でゴリゴリして、粘りを出す。
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6
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麺をどんぶりに入れ、●と絡める
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7
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細かく切ったニラ、薬味ネギを左右に盛る
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8
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台湾ミンチを乗せ、海苔と鰹節粉を乗せる。
中央に卵黄を乗せる。
お好みでニンニクもどうぞ。
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9
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完成！
お好みでチャーシューをどうぞ。
よーく混ぜてお召し上がりください。
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10
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残ったミンチは、追い飯がおすすめ！
粉チーズを入れてもリゾットみたいで絶品です。
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11
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麺は、このつけ麺専用中華麺がおすすめです！
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コツ・ポイント
●は、一人分です。
麺をゴリゴリすると粘りが出てタレと絡まりやすくなります。
台湾ミンチは汁気が多いのが正解です。
煮詰まりすぎたら水を入れて調整してください。
味が濃いので太麺がおすすめです。
麺をゴリゴリすると粘りが出てタレと絡まりやすくなります。
台湾ミンチは汁気が多いのが正解です。
煮詰まりすぎたら水を入れて調整してください。
味が濃いので太麺がおすすめです。
このレシピの生い立ち
夫の大好きな台湾まぜそばを自宅で食べさせてあげたくて。
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