地中海風キヌアのサラダ（ベジタリアン）
Description
キヌアをさっぱりサラダにして、ポットラックに持っていきまーす！
JamieKata
材料
（4人分）
400cc
■ブイヨン
大さじ２
■にんにくチューブ
1cm
250cc
中一個
□黒豆かブラックオリーブ
カップ1/2
□パセリ(みじん切り)
カップ1/2
●レモン汁
大さじ2
●レモンの皮のすりおろし
使ったレモン分
●バルサミコ酢
大さじ１
●塩
小さじ1/2
●だし粉末
大さじ1
●オリーブオイル
カップ1/4
100g~200g
クレソンかベビーほうれん草
適宜
作り方
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1
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キヌアを軽く水で洗い流しておく。
鍋に、■を入れ沸騰したら、キヌアを投入中火に。軽く混ぜ合わせ、蓋をして20分炊く。
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2
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黒豆の缶を使う場合は、黒豆をザルに受けて缶のスープを捨て、水を流して軽く豆を洗った方がキヌアがすっきりと出来上がる。
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3
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キヌアを大きなボールに移し、かき回して粗熱を取り(冷蔵庫で冷ましてもOK)、□を加えて、やさしく大きく混ぜ合わせる。
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4
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予め混ぜておいた●を、２に回しかける。ほどよく混ざったところで、ほぐしたフェタチーズをいれ、まんべんなく混ぜ合わせる。
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5
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温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてからでも、美味しいです。グリーンを敷いた上に盛り、出来上がり！
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6
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簡単ヴィーガン版はこちら→http://cookpad.com/recipe/posted/3706978
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コツ・ポイント
■ブイヨンはベジタリアン用を使用しています。
■黒豆は缶詰の味付けなしのもの。ブラックオリーブなら、一粒を1/4に切っておきます。
■チキン胸肉などをロースト、小さい角切りにして、□と一緒に混ぜ合わせても。
■黒豆は缶詰の味付けなしのもの。ブラックオリーブなら、一粒を1/4に切っておきます。
■チキン胸肉などをロースト、小さい角切りにして、□と一緒に混ぜ合わせても。
このレシピの生い立ち
キヌアは栄養価が高く、生野菜とよく合います。ポットラックで人気の一品ですしね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
JamieKata
