絶品 簡単 食べられる宝石 琥珀糖

絶品 簡単 食べられる宝石 琥珀糖
食べれる宝石と話題の琥珀糖の作り方まとめ。
手土産やお茶菓子にぴったりです。
表面はパリパリと、中はぷるぷるの不思議食感

材料

糸寒天
5g
180cc
【色つけ】
お好みのシロップ(食紅)
大さじ1くらい(少々)

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糸寒天を水(分量外)に浸す。7時間〜1日ほど。

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糸寒天を水から引き上げ、水180ccと一緒に鍋に移し、糸寒天が溶けきるまで加熱する。

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溶けきったら一度濾す。

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濾したら、砂糖を加え糸を引くようになるまで煮詰める

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流し固める容器にあらかじめシロップを入れておく。

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そこにゆっくり琥珀糖の元を注いで、好みの色合いにらるまでかき混ぜる。
*色ムラなく混ぜましょう。

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シロップを後から注いで混ぜると、マーブル模様にもできます。
マーブルは固まりにくくなります。余計に一週間くらいかかります

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冷蔵庫に入れて、十分に固まってから、切り分けて、クッキングペーパーに広げ、一週間ほど放置する。

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表面がパリパリと乾燥したら完成。
常温保存で2週間くらいは大丈夫。

コツ・ポイント

濾すと透明度が増します。
砂糖を入れてから煮詰めるのに時間はかかるので、根気よく。
シロップを使うのがお手軽でオススメですが、あまり混ぜないで色ムラ狙うと、シロップが表面に浮いて固まらなくなるので注意です。

ホワイトデーにもオススメです!

このレシピの生い立ち

話題の琥珀糖をお家で再現できる再現レシピ。
お家でもかわいい琥珀糖が簡単に作れますよ。

キャンディにちかいので、ホワイトデーにもオススメです!
料理男子諸君!これをもらったら女子は嬉しいみたいですよ!
お花見にもおすすめ
レシピID : 3427765 公開日 : 15/09/27 更新日 : 17/12/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

104 (95人)

18/03/19

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オレンジピール入り、カモミールティーver.等作るの楽しいです♡

aikko1013

固形物入れると可愛いですよねー。

18/03/06

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綺麗にできて満足です~!次は違う色で作りたいです(*´ω`*)

ぴぃと

つくれぽありがとうございます!他の色も是非!

18/03/05

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ホワイトデーで作りました!すでに美味しくて無くなりそうです…

huuka2370

良い色!素敵なホワイトデーになりますように!

18/02/21

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ただいま乾燥中✨いくつか味見しましたがとっても美味しく待ち遠しい

もちっこ橙色

作りたての琥珀等も美味しいいですよね。

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Profile クックSY9NQJ☆ 2015年12月30日 10:12
希少糖入りシロップで作れないかな?
Cookatom 2015年12月30日 19:49
希少糖だけでは難しいかもしれませんねー。
結晶が出来れば砂糖じゃなくても作れると思いますが、食べて美味しいのは砂糖ぐらいでしょうね。。(ミョウバンとか)
でも、一部希少糖に置き換えるのであれば作れるかもしれませんねー。
Profile クックK3OTJW☆ 2016年08月21日 07:32
一週間放置するのは室内ですか?
上に何か被せなくても大丈夫ですかね(´・ω・`)ゴキブリとか蟻が寄ってきそうで…
Cookatom 2016年08月21日 13:43
室内がいいと思います。屋外だと乾燥も早いかもしれませんが、虫対策と雨対策が必要になると思います。
ぼくは室内で、琥珀糖の上にワックスペーパーをふんわりとのせて埃除けしてます。
あと、置いとく場所も棚の上とか、少し高い場所に置くと埃除けできますよ。
Profile クックMFT66U☆ 2016年09月10日 14:38
常温で2週間もつというのはクッキングペーパーに広げて一週間経って乾燥して完成してから2週間ってことですか?
Cookatom 2016年09月10日 22:48
そうです。乾燥後から2週間は大丈夫です。私の家では3ヶ月くらいもちました。砂糖の塊なので、腐ったりはしないですよ。
Profile クックREM0Q0☆ 2016年12月08日 17:59
糸寒天は、粉寒天で代用できますか??
Profile クックZ7NCAX☆ 2017年12月10日 18:59
放置って冷蔵庫の中じゃダメですかね?
Profile クックZ7NCAX☆ 2017年12月10日 18:59
あとタッパーから綺麗に外れましたか?