絶品 簡単 食べられる宝石 琥珀糖

1. 1

   糸寒天を水(分量外)に浸す。7時間〜1日ほど。
   

2. 2

   

   糸寒天を水から引き上げ、水180ccと一緒に鍋に移し、糸寒天が溶けきるまで加熱する。

3. 3

   

   溶けきったら一度濾す。

4. 4

   

   濾したら、砂糖を加え糸を引くようになるまで煮詰める。

5. 5

   

   流し固める容器にあらかじめシロップを入れておく。
   

6. 6

   

   そこにゆっくり琥珀糖の元を注いで、好みの色合いにらるまでかき混ぜる。
   ＊色ムラなく混ぜましょう。

7. 7

   

   シロップを後から注いで混ぜると、マーブル模様にもできます。
   マーブルは固まりにくくなります。余計に一週間くらいかかります

8. 8

   

   冷蔵庫に入れて、十分に固まってから、切り分けて、クッキングペーパーに広げ、一週間ほど放置する。
   

9. 9

   表面がパリパリと乾燥したら完成。
   常温保存で2週間くらいは大丈夫。
   

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち