イカリングフライ スペシャル寿将

おじいちゃんもかみ切れる、すごい柔らかいイカリングです。

材料 (4人分)

イカ
1パイ
レタス
1/2個
トマト
2個
大葉
5枚
ひとかけ
1個
●水
200cc
小さじ1/3
●小麦粉
1カップ
ひとかけ
○酒
50cc
○砂糖
大さじ1と1/2
○しょうゆ
大さじ3
いりゴマ
大さじ3

1

イカをおろす。イカワタもとっておく。胴の部分を1cm幅に切り分け、地図の工場のマークの様に隠し包丁を入れていく。下足も切って、水分をキッチンペーパーでとっておく。

2

衣を作る。●の材料を合わせ、最後に小麦粉を入れたら軽く混ぜる。

3

180度の油の中に1のイカに小麦粉を少しまぶし、2の衣にくぐらせて揚げていく。イカワタも同じように少し長めにじっくりと揚げる。

4

ソースを作る。ニンニクを荒くみじん切りし、フライパンでから煎りする。その後○の材料を入れて混ぜ合わせ、最後にイリゴマを加えてできあがり。

5

大皿にレタスを手でちぎって敷き詰め、イカリング・トマト・イカワタを切り分けたもの、大葉のみじん切りをバランスよく飾ってできあがり。

コツ・ポイント

ベストタイムの平野寿将さんのコーナーでやってました。

このレシピの生い立ち

レシピID : 34282 公開日 : 01/11/10 更新日 : 01/11/10

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