イカと大根の煮物

ハリイカは甲板を抜き、内臓、目、口を取り除いておく。
大きければひと口大に切り分ける。
大根は乱切りして下茹でする。

鍋に全ての調味料を入れて煮立てイカを２分ほど加熱して一度取り出し大根を５分ほど煮る。

イカを戻して３分ほど煮たら出来上がり。
一度冷ましておき、食べる時に温めると味がしみ込み美味い。