かじきとカラフル野菜の甘酢丼

かじきとカラフル野菜の甘酢丼
たんぱく質に富むかじきと、ビタミン豊富な野菜を、甘酢っぱいあんでまとめます。見た目も鮮やかで楽しい丼です。

材料 (2人分)

かじき
130g(約2切れ)
塩・こしょう
各少量
ブロッコリー
70g
パプリカ(赤・黄)
各50g
サラダ油
小さじ1
A しょうゆ
大さじ1
A 酢
大さじ1と1/3
A シュガーカットゼロ
小さじ 1と3/5
A トマトケチャップ
小さじ1弱
A 水
大さじ2
B かたくり粉
小さじ2
B 水
大さじ1強
ごはん
300g
適量
リーフレタス
30g

1

かじきは一口大の棒状に切り、塩とこしょうで下味をつけ、かたくり粉をまぶす。

2

沸騰湯に入れてゆで、火が通ったら引き上げて湯をきる。

3

パプリカは1.5cm角に切る。

4

A、Bはそれぞれ混ぜ合わせておく。

5

フライパンに油を熱してパプリカをさっと炒め、1のかじきを加えて炒め合わせる。

6

かじきが温まったらAを加えて混ぜ、煮立ったらBの水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。

7

器に温かいごはんを盛る。

8

のりをちらしてからレタスを食べやすくちぎって広げ、その上に7を盛り、ブロッコリーをのせる。

コツ・ポイント

魚はかたくり粉をまぶしてゆでると甘酢あんがよくからみ、油を使わなくてもコクのある口当たりに。

このレシピの生い立ち

シュガーカットを使用した低カロリー&低糖質のレシピです。
カロリー400kcal、糖質63.6g(1人分)
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中!
http://www.sugarcut.jp/
レシピID : 3429238 公開日 : 16/07/19 更新日 : 16/07/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/03/09

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カジキを茹でるというのに驚き!ふわふわで美味でした〜

risuチャマ☆

16/09/15

First tsukurepo mark
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お弁当に(^o^)かじき柔らかくてとってもおいしかったです。

Tama家