山菜あんかけ蕎麦

山菜あんかけ蕎麦
寒い冬に。

材料 (1人分)

山菜
80g~
油揚げ
1/2枚
蕎麦
1玉
★つゆ★
250cc
大匙1
大匙1/2
砂糖
大匙1/2
醤油
大匙1
片栗粉+水
大匙1+大匙2
柚子皮
好みで

1

写真

油揚げは油抜きをし、醤油、みりん小匙1と少量の水で軽く煮る。

2

写真

山菜を加え一煮立ちさせ、火を止める。

3

つゆを作り、山菜を入れ片栗粉でトロミをつける。

4

茹でた蕎麦を丼に盛り、あんかけをかける。箸で少しつっついて汁を絡ませる。
大人には好みで、柚子皮を乗せる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 34303 公開日 : 01/11/10 更新日 : 01/11/10

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