簡単なのに本場の味!ウクライナ版ボルシチ

簡単なのに本場の味!ウクライナ版ボルシチ

Description

祝!人気検索レシピ1位獲得!寒くなる季節に体を温めてくれる家庭料理。ウクライナの友人から教わったレシピを自分風に再現。

材料 (10人分)

豚肉(シチュー用)
500g
大さじ2
1500cc
ビーツ(千切り)
3個(中)
人参(千切り)
3本
じゃがいも(角切り)
3個(中)
キャベツ(千切り)
1/2個(中)
トマト(角切り)
180g
★玉ねぎ(みじん切り)
1個(中)
★水
3/4カップ
チキンブイヨン
4~5個
塩、黒こしょう
適量
1/2カップ
砂糖
小さじ1

作り方

1

写真

鍋にオリーブオイルを引き、角切りにした豚肉を中火で炒める。

2

豚肉がピンク色になったら、水1,500ccを加え、沸騰させる。あくが出るので、こまめに取る。

3

写真

皮をむいて、千切りにしたビーツを加え、10分程度弱~中火で煮込む。次に、人参とジャガイモを加え、さらに15分ほど煮込む。

4

#3に、千切りにしたキャベツ、角切りのトマトを投入。
沸騰しない程度の温度で、コトコト煮こむ。この間5&6の作業を。

5

フライパンに★オリーブオイルを引き、★玉ねぎ(みじん切り)を中火で炒め、透き通ってきたら弱火でじっくり炒める。

6

写真

玉ねぎが色づき始めたら、★トマトペースト、★水3/4カップを加え、よく混ぜながら火を通す。

7

写真

#6とにんにくを鍋に投入し、15分くらい弱火で煮込み、チキンブイヨン、必要に応じて塩、黒こしょう、砂糖を加える。

8

写真

味がなじんだら出来上がり。サワークリーム(必須!)とパセリを加えて出来上がり!

9

2016.1.9、話題入りしました♥たくさんの心温まる「つくれぽ」本当にありがとうございます。

10

写真

2016.3.8
番外編!
イタリアとウクライナ料理のフュージョン?ニョッキを添えて戴きました。美味しかったです♥

コツ・ポイント

ビーツ、キャベツ、人参、玉ねぎのみじん切りは、フードプロセッサーを使うと楽です。また、ビーツは、色素が手に移りやすいので、使い捨てのビニール手袋を使って作業して下さい。
サワークリームの有無で味が全く異なるので、必ずトッピングして下さいね!

このレシピの生い立ち

家でたくさんビーツが収穫できたので、ウクライナ出身の友人が教えてくれたボルシチを作ってみました。
以前はビーツ特有の香りが苦手だったのですが、このレシピでは、くせが無くなり、とても美味しく戴けます。赤ワインと一緒にどうぞ。
レシピID : 3430420 公開日 : 15/09/29 更新日 : 16/03/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

59 (51人)

20/11/23

写真

また作りました^^パースニップ、根セロリも入れて。ポーランドより

はらぺこ娘!!

20/10/31

写真

今までで一番美味しく出来ました!感謝感激!ポーランドより。

はらぺこ娘!!

20/10/31

写真

手間暇かけたお料理は格別ですね♥トマト缶、カッテージチーズですが

はらぺこ娘!!

20/05/16

写真

ウクライナ人の彼も美味しいと言ってくれたので、本場の味間違いなしです(^^)

Moaiキッチン

1 2 3 4 5