鯛の漬け丼&鯛茶漬け

鯛の漬け丼&鯛茶漬け

Description

ごまだれの漬け丼で1度
鯛の潮汁をかけて茶漬けで2度
美味しさが味わえますよ♪

材料 (4人分)

1尾
漬けダレ
白煎りごま
大さじ2
醤油
大さじ2
大さじ2
茶漬けだし(鯛の潮汁:レシピID : 3174540
仕上げ
わさび(柚子胡椒)
好みで
焼海苔
 〃
三つ葉(青ネギ)
 〃

作り方

1

写真

生食用の新鮮な鯛を用意します

2

写真

下処理して三枚卸しにします

3

写真

身は湯引きします
レシピID : 3206299

4

写真

漬けダレに良く漬かるように、鯛の身はそぎ切りにします

5

写真

白ごまを香ばしく炒って、すり鉢でよくあたります

6

写真

調味料を入れてまんべんなく混ぜます

7

写真

20~30分漬けます

8

写真

丼鉢にご飯をよそい、漬け鯛をタレと一緒に盛り付けます

9

写真

あらは鯛の潮汁
レシピID : 3174540
を作ります

10

写真

漬け鯛を丼にしたりお茶漬けにしたり好みで食べると美味しいですよ

コツ・ポイント

・漬け丼のタレは九州の甘い醤油を使用して甘醤っぱい味付けにしています、醤油の種類で味が変わるので好みの味付けに調整して下さい

このレシピの生い立ち

新鮮な天然鯛が手に入ったので、郷土料理のごま鯖からヒントを得て、鯛でごま鯖ならぬごま鯛を作って、残ったあらで潮汁を作りお茶漬けにしてみましたらとても好評でした(^^)
レシピID : 3430941 公開日 : 15/10/05 更新日 : 18/11/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/09/06

写真

離乳食のおこぼれで漬け丼♡美味しかったです(^O^)

あたちはいたち

なななんと離乳食からの鯛の漬け丼素敵なママのなせる業です感動

16/04/16

First tsukurepo mark
写真

お酒の〆に頂きます

クック8999I6☆

つくれぽ有難う♪〆に使って頂き嬉しいです美味しそうですね