焼きなすとシ-フ-ドのカルパッチョ

焼きなすとシ-フ-ドのカルパッチョ
焼きなすの香ばしさがお刺身の美味しさを引き立てます。ワインや冷酒のおつまみとしても最適。

材料 (2~3人分)

なす
2本
お刺身
たこ・ひらめ・鯛・こち・まぐろなど
オリ-ブオイル
大サジ2
大サジ1
粒マスタ-ド
小サジ1
醤油
小サジ1
りんご酢
大サジ1
小サジ2
やっこねぎ
3本

1

なすは竹串でところどころ穴をあけ焼きなすにし、熱いうちに皮をむき、手で8つに裂く。キッチンペ-パ-にはさんで水分をとり(上から軽く押して平たくしておく)完全にさます事。

2

たこ(生だこをさっと湯引きしたものがベスト)白身・まぐろなどは薄切りにしておく。

3

皿に焼きなすを並べ上に刺身をおき、彩りににやっこねぎを散らす。
(冷蔵庫で冷たくしておく)

4

オリ-ブオイル・りんご酢・バルサミコ・粒マスタ-ド・醤油・はちみつを混ぜ合わせたドレッシングをかけていただく。

コツ・ポイント

うまいもんや特製ドレッシングは食べる直前にかけてね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 3431 公開日 : 00/03/26 更新日 : 00/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」