濃厚自家製ごまだれ

濃厚自家製ごまだれ
すり胡麻たっぷりの濃厚なごまだれです。しゃぶしゃぶにお勧め!牛肉、豚肉どちらにも良く合います。

材料

練りごま
100g
大さじ5杯
鰹だし
100ml
味噌
大さじ1杯
醤油
大さじ1/2杯
ポン酢
大さじ1杯

1

練りごまをボールに移し良く撹拌する。

2

鰹だしを少しずつ加えながらのばしていく。(鰹だしは必ず冷めたものを入れてください。分離してしまいます)

3

味噌、醤油、ポン酢、おろしにんにくを加えて良くかき混ぜる。
(ポン酢はコチラ→ID 3431010

4

写真

すりごまを入れ更に混ぜたら出来上がり。緩いようなら、すりごまの量を増やしてください。

5

お好みでラー油を入れても美味しいです。

コツ・ポイント

練りごまは初め分離してるので良く撹拌して下さい。後はひたすら材料を混ぜるだけです。甘みが欲しかったら少し蜂蜜等を入れると良いです。固さはすりごまで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

ポン酢同様、市販のものは直ぐに味が薄まるので。
レシピID : 3431043 公開日 : 15/09/29 更新日 : 15/09/29

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