魚屋さん直伝!「鱧の子の卵とじ」

魚屋さん直伝!「鱧の子の卵とじ」

Description

魚屋さんに教わった「鱧の子」の卵とじです!

材料 (2~4人分)

鱧のこ
150g
1個
わけぎ
少量
A 水
150cc
A みりん
小さじ2
A 醤油
小さじ2
A 酒
小さじ2

作り方

1

・「鱧のこ」は水で洗う。
・わけぎは細かく切る。
・卵は溶く。

2

鍋にAを入れて煮立たせ、「鱧のこ」を入れ、中火で煮る。

3

「鱧のこ」に火が通ったら、卵でとじる。

4

器に盛りつけ、わけぎを散らす。

コツ・ポイント

「鱧のこ」はすぐに火が通ります。生臭みがないので、長時間煮なくてもよいです。薄味の味付けでおいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

なじみの魚屋さんで「鱧のこ」の調理方法を教わりました。
レシピID : 3431252 公開日 : 15/09/29 更新日 : 16/09/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (9人)

19/08/12

写真

わけぎ無くて残念ですが美味しく作れました。

紫雲1102

この時期ならではの料理ですね!れぽ、ありがとうござます!

19/08/10

写真

故郷の味がなつかしくて、初めて作りました。 美味しかったです❗

クックQF33G1☆

嬉しいれぽ、ありがとうござます!お役に立ち嬉しいです!

18/09/05

写真

作り置きに♬卵とじなのでバラつかず食べ易くて美味しかったです❤

TOMOWAT

美味しそうですね♩嬉しいれぽ、ありがとうございます!

18/08/27

写真

たまたまスーパーで鱧の子を見かけて作りました。美味しかった^^

mi3chi1ko5

この時期の旬の味覚ですね♩美味しそ!れぽ、ありがとう♡