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松茸は刷毛で落ち葉や大きなゴミを取り、良く絞った濡れぶきんやペーパータオルで表面を拭いて掃除する。
石付きを削り、一番出汁に塩、薄口醤油、日本酒を加えてスライスした松茸をさっと炊く。
松茸を取り出し、茶こしでゴミをきれいに取り、その汁に細かく刻んだ油揚げを入れご飯を炊く汁を作る。
炊飯器に研いだ米、ご飯の汁を入れてご飯を炊く。
炊きあがりに別取りしておいた松茸を加えて完成！
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