みきママ伝授♡手羽元と車麩の甘辛名古屋風
はるいろのそら
作り方
-
-
1
-
味を染み込みやすくするため、手羽元は全体的に包丁の先で切れ目入れる
-
-
-
2
-
皮面はこんな感じ
-
-
-
3
-
お肉のほうは、結構大胆に切れ目入れたよ
-
-
-
4
-
ボールに鶏肉入れ、にんにく小さじ1/2、しょうが小さじ1/2、醤油小さじ１、酒小さじ１入れて、下味つくように手でもみ込む
-
-
-
5
-
車麩を水で戻す
-
-
-
6
-
車麩は1/4ずつにカットし、片栗粉を全体的につける
-
-
-
7
-
鶏手羽元にも片栗粉をつける
-
-
-
8
-
フライパンに車麩と手羽元を並べてから、大さじ３杯の油を上から全体的にかけて、カリカリに焼きあげる。
-
-
-
9
-
一度、中身を取り出し、空のフライパンに醤油大さじ４、みりん大さじ５、酒大さじ３、砂糖大さじ２を入れて煮立ててから具を戻す
-
-
-
10
-
仕上げに白ゴマとコショウを入れてからめ混ぜる
-
-
-
11
-
車麩もいい照り具合♡
-
-
-
12
-
盛り付けて完成♡
-
コツ・ポイント
フライパンで３杯の油で焼きあげるのは、余分な水分を飛ばしてカリカリにさせるためです。
そして、本番•名古屋風の甘辛タレが味の決め手です♡
みきママは車麩を使うことで節約してます。車麩もまるで手羽元になってしまいます♡
そして、本番•名古屋風の甘辛タレが味の決め手です♡
みきママは車麩を使うことで節約してます。車麩もまるで手羽元になってしまいます♡
このレシピの生い立ち
テレビで紹介された、みきママのレシピを家族４人前に変えてみました♡
はるいろのそら
