わが家の受け継ぐ■ANZACビスケット■

わが家の受け継ぐ■ANZACビスケット■

Description

全粒粉とオーツのザクザクサクサク、栄養いっぱいのクッキーです。主人の家の古いレシピノートからのレシピ。

材料 (20枚分)

○小麦粉(*メモ参照)
60g
○全粒粉(小麦粉で代用可)
60g
○オートミール
120g
○砂糖
70g
●有塩バター
70g
●水
大さじ2(30ml)
 
お好みでレーズンやナッツ
適量

作り方

1

オーブンを160℃に予熱し始めます。

2

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○の材料をざっと混ぜておく

3

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●の材料をレンジに数秒かけ、(ある程度バターが溶ければ混ぜるだけで予熱で大丈夫。特に重曹を良く溶かしましょう)

4

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⒉を⒈に加えて粉っぽさが無くなるように混ぜます。

5

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大さじ1の生地を丸めて天板に並べ、手の平で潰して、直径7cm程、(厚さ2~3mm程)にします。

6

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160℃で約20分、うっすらきつね色に焼きます。✿焼きたては柔らかいですが、冷めるとカリカリになるのでご安心を✿ 

7

コツ・ポイント

●海外で一般的なオールパーパスフラワーを使いました。中力粉ほどのグルテン量です。薄力粉だけでもOKですが強力粉を半分混ぜると近いものに仕上がります。
●本来はゴールデンシロップを使います。蜂蜜、メープルシロップ、黒蜜で代用できます。

このレシピの生い立ち

オーストラリア、ニュージーランドの連合軍兵が食べたという栄養価の高いクッキー。ニュージーランドのは全粒粉の香りが特徴だそう。うちにあった古いレシピノートから、バターと砂糖を減らして硬すぎない、ヘルシーな仕上がりにアレンジしました。
レシピID : 343189 公開日 : 07/03/13 更新日 : 09/08/11

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