高野豆腐＆ワカメ＆黒ごま入りサクサク揚げ

木綿豆腐はまな板に置いてバットの底を当て手のひらでギュウッと押しつぶして水を切る。シンクに斜めに向けると良い。

乾燥若布は長ければポリ袋に入れて麺棒でたたいて砕く。カット若布はそのままでハンドブレンダー用のカップに入れる。

飛び散るので飛び散らないようにアルミ箔ですっぽりブレンダーをくるむようにして蓋を作る。若布を攪拌し細かくする。

すべての材料を手で練が出るまでよく混ぜる。

大さじ２ぐらいの量でラグビーボールの形に整え160度の揚げ油で薄い狐色になるまで揚げる。

油で揚げるのを躊躇される場合は俵型に整えフライパンでこんがり黄色がつくまで両面を焼く。