れんこんのおひたし

れんこんのおひたし
新鮮なうちにおひたしに
薄味なのでおかかに和えたり胡麻和えにも◎アレンジ自在!
もちろんそのままでもシャキシャキ美味しい

材料

レンコン
300g
400cc
◯酒
大さじ1
◯醤油
大さじ1
◯塩
小さじ1/4

1

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鍋に400ccの水を入れて沸騰させ◯印の調味料を加え、再び沸騰したらアクをすくい取って冷ましておく

2

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レンコンは皮をむいて4等分に切ってから1㎝幅くらいに切る

3

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鍋にたっぷりの湯をわかしてレンコンを入れる
再び沸騰したらざるにあげて湯を切る

4

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レンコンが熱いうちに容器に①と一緒に入れる
2~3時間置くと味がしみて食べられます

※冷蔵庫保存

5

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こちらの本に掲載の新作レシピです
とじ込み付録P14

コツ・ポイント

調味料にみりんが入っていませんがまろやかさが欲しければ小さじ2位入れても◎

しゃしゃき食感に作っているので茹で時間は短めです。柔らかいタイプが好みの場合は長めに茹でて下さい

このレシピの生い立ち

レンコンって意外と傷みやすい
長持ちさせる為に薄味調理でストックする為に作りました
レシピID : 3432713 公開日 : 15/11/01 更新日 : 15/12/10

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/02/12

写真

シャキシャキ薄味、便利で美味♡お弁当にゆかりと和えて入れました♪

chou*

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ゆかり和えいいですね!

19/01/30

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シャキシャキ食感がいぃですね。簡単に作れて助かりました♡ご馳走様

なななな♡MaMa

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

19/01/23

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簡単に作り置き出来て嬉しいです☆

YOU太

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

17/02/09

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オレペ晩ごはん本見ました♪歯ざわりよく美味しかったです☆ご馳走様

ももちゃんパンダ

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯