れんこんのおひたし

れんこんのおひたし

Description

新鮮なうちにおひたしに
薄味なのでおかかに和えたり胡麻和えにも◎アレンジ自在!
もちろんそのままでもシャキシャキ美味しい

材料

レンコン
300g
400cc
◯酒
大さじ1
◯醤油
大さじ1
◯塩
小さじ1/4

作り方

  1. 1

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    鍋に400ccの水を入れて沸騰させ◯印の調味料を加え、再び沸騰したらアクをすくい取って冷ましておく

  2. 2

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    レンコンは皮をむいて4等分に切ってから1㎝幅くらいに切る

  3. 3

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    鍋にたっぷりの湯をわかしてレンコンを入れる
    再び沸騰したらざるにあげて湯を切る

  4. 4

    写真

    レンコンが熱いうちに容器に①と一緒に入れる
    2~3時間置くと味がしみて食べられます

    ※冷蔵庫保存

  5. 5

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    こちらの本に掲載の新作レシピです
    とじ込み付録P14

コツ・ポイント

調味料にみりんが入っていませんがまろやかさが欲しければ小さじ2位入れても◎

しゃしゃき食感に作っているので茹で時間は短めです。柔らかいタイプが好みの場合は長めに茹でて下さい

このレシピの生い立ち

レンコンって意外と傷みやすい
長持ちさせる為に薄味調理でストックする為に作りました
レシピID : 3432713 公開日 : 15/11/01 更新日 : 15/12/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7 (7人)
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2021年8月30日

シャキシャキ蓮根イイね!蓮根の季節には活躍するレシピですね。味も好きです。アレンジもしてみたいです。

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2021年5月11日

古い蓮根の消費に★椎茸と半熟卵も!上品に丁度いいお出汁!シャキシャキ蓮根じゅんわり椎茸出汁が染みた卵…♡またお世話になります!

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2019年2月12日

シャキシャキ薄味、便利で美味♡お弁当にゆかりと和えて入れました♪

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ゆかり和えいいですね!

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2019年1月30日

シャキシャキ食感がいぃですね。簡単に作れて助かりました♡ご馳走様

美味しそうなつくれぽありがとう♡ ╰(*´︶`*)╯

このレシピを使った献立