すき焼き

すき焼き
手作りのワイン入りタレで、グツグツ美味しい『スキヤキ
』。

材料 (3~人分)

牛肉
600g~
白菜、春菊
エリンギ、えのき
しめじ、舞茸
長ねぎ
2本~
白滝
結び白滝
車麩
3個
うどん
1玉
★出し汁★
1L
昆布
10cm
鰹節
15g
★タレ★
醤油
100cc
100cc
大匙4
50cc
新鮮な卵
牛脂

1

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★タレを作る★醤油、みりん、三温糖を合わせ一煮立ちさせる。

2

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★出し汁★水に昆布を入れ沸騰直前で昆布を取り出す。

3

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鰹節

4

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鰹節を加え、鰹節が沈んできたら濾す。

5

鍋に牛脂を入れ、油が出てきたら長ねぎを加え炒める。ネギの香りが出て来たら、牛肉を加える。

6

砂糖大匙2、を加えネギと肉に絡めみりん大匙1、醤油大匙2、ワイン50ccを入れる。

7

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野菜を加え、様子を見て出し汁を足す。テーブルコンロに移し卵を付けて食べる。お肉、野菜を足しながら、タレ、出し汁で味を調える。

8

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仕上げはうどん、お餅、ごはんなどを加えて煮込んで食べる。

9

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我が家は、平うどん。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 34330 公開日 : 01/11/10 更新日 : 01/12/29

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