タラのムニエル ツルムラサキの付け合わせ
Description
タラとツルムラサキと里芋がとてもよく合います。
簡単なので作ってみて下さい。
簡単なので作ってみて下さい。
ソース工房ソシエール
作り方
-
-
1
-
今回使うソースはこちらです。
バーニャカウダソース
-
-
-
2
-
バーニャカウダソースに同量のマヨネーズを合わせて、レモン汁、カレー粉、塩胡椒で少し濃いめに味をつけてソースとします。
-
-
-
3
-
タラの切り身の骨があれば抜き塩胡椒を軽くして冷蔵庫に入れておきます。
-
-
-
4
-
里芋をくし切りにしてフライパンでソテーしておきます。
ボイルでもいいと思います。
-
-
-
5
-
こちらが知り合いに頂いたツルムラサキの葉。
取ったばかりでとてもツヤっとしててしっかりしてます。
大事に使わせて頂きます
-
-
-
6
-
葉っぱの大きさは丁度良かったのでそのまま使わせて頂きました。
-
-
-
7
-
バターはキューブにカットしておくと使いやすいです。
-
-
-
8
-
バターを2かけフライパンに入れ焦がしてツルムラサキをさっとソテーし味を見て塩、胡椒をしお皿に盛ります。里芋も盛り付けます
-
-
-
9
-
タラの水分を拭き取り薄力粉をまぶします。
-
-
-
11
-
こんがりと焼けました。
焼き過ぎに注意です。
-
-
-
12
-
お皿に盛り付けて、ソースをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
タラはあまり焼きすぎないようにして下さい。
このレシピの生い立ち
ツルムラサキを頂いたのでよく合うものと一皿に盛り込んでみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ソース工房ソシエール
