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ヘルシー☆塩麹とうふのおからサラダ

ヘルシー☆塩麹とうふのおからサラダの画像

Description

塩麹に漬けたクリーミーなお豆腐は、まるでマヨネーズ(*^^*)

大豆パワーみなぎる、ヘルシーなおからサラダです

材料 （３～４人分）

絹ごし豆腐
1/2丁(150g)
●塩麹
大さじ0.5
EXVオリーブオイル
小さじ１
生おから
100g
ゆで卵
１～２個
きゅうり
1/4本(30g)
枝豆（ミックスビーンズでも）
正味50g
★塩麹
小さじ0.5~1
★胡椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ＜豆腐の塩麹漬け＞
    豆腐はペーパータオルに包み重石をし、３０分程度水切りする

    その後水気を拭きとっておく

  2. 2

    写真

    ラップを広げ、豆腐の両面に●の塩麹をまぶしつけて包む

  3. 3

    写真

    水漏れを防ぐため、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ

    １日以上置く

  4. 4

    写真

    こちらは４日目

    できれば３~４日置くと◎
    しっかり濃厚でマヨネーズの様な風味になります
    (*^^*)

  5. 5

    写真

    ＜サラダ＞

    茹で卵は２等分し白身を適当に切る

    きゅうりは薄切りにし、塩少々を振り５分程置いたら水で洗い水気を絞る

  6. 6

    写真

    ボウルにおからを入れ、④の塩麹漬けの豆腐を加えまんべんなく混ぜる

    オリーブオイルも混ぜ、しっとりと仕上げる

  7. 7

    写真

    ⑤で用意した卵の黄身をスプーンで潰しながら混ぜ、白身、キュウリ、枝豆も加え合わせ、★の塩麹と胡椒で好みの加減に調味する

  8. 8

    写真

    出来上がり☆

    パンと一緒に朝食にも、ご飯と合わせて夕食のおかずにも◎

    お腹にとっても優しいサラダです
    （*^_^*）

  9. 9

    写真

    胡麻好きの♪塩麹豆腐とアボカド丼
    （レシピID : 2453084）

コツ・ポイント

おからは傷みやすいため、買ったばかりの新鮮な物を使ってください。
ポテトサラダの感覚で、加える具材はお好みにアレンジして下さいね(*^^*)

このレシピの生い立ち

塩麹に漬けたお豆腐はクリーミーで美味しく、マヨネーズの代用としても活用しています。
このサラダは、おからを買うと先ず作る、我が家の定番。家族にも好評でかなりの頻度で作っているものです。
ご紹介までにレシピにしてみました。
レシピID : 3436145 公開日 : 15/11/03 更新日 : 15/11/04

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2018年9月23日
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memgeg
蒸し鶏inでマヨなしヘルシーなおいしいサラダに感謝です☆

蒸し鶏入り、美味しそう！色々と作って頂き有難うございます♡

2017年5月3日
写真
リトル黒豆マーメイド
卵サンドの具の様で濃くがあって滑らかで美味しかったです。

塩麹は万能ですよね♬此方もお試し＆コメント大感激！有難う～♡

2016年6月9日
写真
☆ﾊﾟｲﾝ☆
マヨネーズなくても美味しい（≧∇≦）また作ります！

気に入って頂けた様で何よりです♬ぜひ又作って下さいネ。有難う

2016年2月29日
初れぽ
写真
クック53ZYOI☆
マヨネーズ使わずしてこのクリーミーさ！塩麹様様ですね！！

此方もお試し有難う❤塩麹って万能ですよね♬今回も美味しそう～

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うさぎのシーマ
ヘルシー☆塩麹とうふのおからサラダ
by うさぎのシーマ